【美食車】勝出者起底 谷祖琳推雞蛋仔 嘉頓第三代賣烤豬肉包

撰文:梁煥敏 實習記者 林詠賢
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美食車先導計劃菜式比賽結果公布,16隊勝出的食肆或組合,大集團有鴻福堂和八珍醬園附屬公司。
組合方面,藝人谷祖琳的小甜谷,憑新派雞蛋仔及楊枝甘露涼粉隨意杯成功搶佔一席位;嘉頓麵包第三代張嘉慶棄做律師轉搞美食車,炮製名為「Victoria Peak」的燒烤豬肉包,但表明不是用嘉頓出產的麵包。

「烹飪挑戰賽」本周二在中華廚藝學院舉行,旅遊事務專員朱曼鈴(左二)和其他評審委員會成員一同評審入圍申請者(右一)示範的招牌菜。(政府新聞處圖片)

16個勝出菜式所屬的公司或個人組合,有多間地道名食肆,包括以雲吞麵聞名的池記雲吞,但勝出菜式不是雲吞麵,而是蘿蔔豬軟骨飯;深水埗粵廚點心專門店則以現已少見的香港傳統點心雞球大包出線,位於九龍灣公屋彩德商場的天誠冰室則創出鮮忌廉波蘿包;以黑松露炒蛋多士聞名的華星冰室,則改以黑毛豬炒蛋竹炭三文治搶灘。周星馳電影《食神》中的菜式黯然銷魂飯未見有,但九龍城的西式漢堡包西餐廳樺得園,就創製出黯然銷魂漢堡。

商務及經濟發展局局長蘇錦樑頒發勝出狀予谷祖琳。(梁鵬威攝)

谷祖琳:宣揚香港雞蛋仔

藝人谷祖琳的甜品店小甜谷,利用香港街頭小食雞蛋仔,炮製「新派雞蛋仔及楊枝甘露涼粉隨意杯」。她表示感到非常光榮,「好開心,無考慮到要賺錢,只係想用呢個機會宣揚香港地道美食。」她在比賽中自創出帶有雪葩的新派雞蛋仔和楊枝金露涼粉杯,希望把港式食物注入創新元素。新產品考慮以市價開賣,而美食車會加入店舖既有甜品,預料將維持原價發售。

谷祖琳公司小甜谷製作的「新派雞蛋仔及楊枝甘露涼粉隨意杯」。(政府新聞處圖片)
張嘉慶與朋友林寶妍組合炮製「Victoria Peak」燒烤豬肉包。(梁鵬威攝)

麵包大王張子芳之孫辭律師搞美食車

今次有五個組合或個人參賽者獲得選中,當中一個為張嘉慶與林寶妍組合,他們的菜式命名為「Victoria Peak」,為燒烤豬肉包。張嘉慶稱與做蛋糕林寶妍是合作關係,林已有男朋友。

倒是張嘉慶與麵包關係密切,他是麵包大王、嘉頓麵包創辦人張子芳的孫,其母為社交界名人、珠寶設計師張王幼倫。張嘉慶本身是律師,他向《香港01》表示,已於兩個月前辭職,專心搞美食車。張被問及會否採用嘉頓麵包時反應很大,即與朋友強調是用自家研發麵包,並經多次實驗才成功,「我哋食得好多次了,食到……但大家滿意成果。」

張嘉慶續稱,與各大師傅相比為,自己為飲食界初哥,由於在英國讀書多年,明白餐車應以飽肚為主,故以顧客角度去研製食物,帶來香港分享。他表示,現大約投資數十萬元,估計日後售價為每個50至100元。張表示,與林寶妍於倫敦認識,畢業後回港工作,林寶妍在朋友的甜品店工作。

張嘉慶與林寶妍的「Victoria Peak」燒烤豬肉包。(政府新聞處圖片)