一斤白菜賣72元！　菜統處推4款新水耕菜　採兩大新技術貴得有理

漁農自然護理署及蔬菜統營處合辦的「全環控水耕技術研發中心」，新研發以水耕技術，栽種4款健康蔬菜，分別是本地名牌鶴藪白菜、有Wasabi味的山葵菜、60日菜心、菠菜，標榜全無使用農藥、生產嚴謹。不過一分錢一分貨，白菜為例，普通坊間買到的白菜隨時十元八塊就有一斤，但這種水耕鶴藪白菜每100克售12元，即每斤售72元！
菜統處稱，處方現試用2種種植新技術，分別是「可轉換光譜植物生長燈」和「納米氣泡技術」，部分蔬菜的重量因而上升150%，而生長速度亦平均加快了2至3天，鼓勵水耕業界試用。

水耕白菜夠稔甜　山葵菜有Wasabi味

漁護署農業主任、菜統處生產顧問陳兆麟介紹今年的水耕蔬菜新品種，當中包括來自香港的鶴藪白菜，他指白菜由播種至收割需要45至48天，富含維生素及礦物質，菜味濃、稔甜，可炒、灼、溫煮，每100克售12元，以一斤約600克計算，即每斤需要72元。

而由台灣引入的山葵菜有山葵芥末風味，記者試食後，發現山葵菜的莖部帶咸味，而菜葉就有豐富的Wasabi味道，口感爽脆。陳兆麟指山葵菜由播種至收割需要28至30天，含有維生素A、C及氨基酸，可用於沙律、伴菜及料理材料，每100克亦售12元，即72元一斤。

買滿二百包送貨　或到各區有機店自取

另外，新品種還包括來自中國的60日菜心及來自日本的菠菜，分別售每300克16元及每300克26元，即每斤約售32元及52元。4款新菜均只可經菜統處手機應用程式購買，由明天早上10時起可供選購，買滿200元會免費送貨上門，若不足200元，亦可選擇在菜統處或各區有機產品店自取。

被問到4款新菜定價高昂，陳兆麟解釋，因中心推出的蔬菜均無農藥污染，生產過程嚴謹，而且產量穩定，利用環控水耕技術，可達致全年生產供應市場，不受外間環境影響，他鼓勵本地水耕業界可種植4款新菜「改變生產品種，不只種沙律菜。」他透露，去年推出的4款新品種之中，以冰菜最受業界歡迎，「有幾個種緊。」中心亦正在研發蕃茄、草莓等果菜類，將於未來公佈詳情。

陳兆麟透露，中心在種植4款新菜時運用了2種新引進技術，分別是「可轉換光譜植物生長燈」和「納米氣泡技術」，有效令大部分蔬菜的重量提升，綠橡葉生菜及綠牛油生菜的重量更躍升150%，而蔬菜的生長速度亦平均加快了2至3天，提升產量，以菜心為例，一般在户外種植需60日，一般水耕法亦需45至50日，但加上2種技術，就只需36至40日，他鼓勵水耕業界試用新技術。

納米及先進材料研發院有限公司（NAMI）技術經理郭志豪博士就解釋，生長燈可根據蔬菜不同的生長階段，以提供最適合該種蔬菜該生長時期的光譜，能有助蔬菜生長。生長燈差不多完成研發階段，現有2間水耕場試用，生長燈效能與LED燈相若，壽命約有3至5萬小時。

而納米及先進材料研發院有限公司技術經理何嘉儀博士就指，納米氣泡技術能提升水中含氧量約13%，她解釋，「一般注入水中的氣泡都較大，容易在水面飄走，但納米氣泡就能在水中停留較長時間，讓蔬菜有更多機會吸收氧氣，故有助生長。」她舉冰菜為例，氣泡技術能令種子發芽率提升36%。她補充，氣泡技術約完成研發1年多，現有2、3間水耕場試用。

菜場投資數十萬　於工廈種水耕菜

引入2種新技術試用的Evergreens Republic 行政總裁樂先生指，投資了數十萬元引進技術，在油塘工業大廈一個1000呎的水耕場中試用1年多，種植40多款蔬菜及香草，發現生長效能提升了20至30%。

另外，陳兆麟指，現時本港每日水耕蔬菜的產量有2.2公噸，以本港蔬菜市場每日總產量41公噸計算，即佔約5.5%。他稱對水耕業在本港的發展趨勢感樂觀：「2013年中心成立時，全港只有7間水耕場，現已有40間。」而中心每天生產蔬菜7公斤，每月近100公斤。