美食車申請者：日賣60隻熱狗才止蝕　指定營運點無視實際需要

旅遊事務署美食車先導計劃本月30日截止申請，獲選者今年底至明年初開業，為期兩年。有申請者估計兩年成本要200萬元，需全年無休、日賣近60隻熱狗，才可免蝕本收場，惟仍會入場，目的是盼兩年後向政府提出改善美食車發展計劃。

「80後」BUN FUN VAN負責人溫少基，於2013年以數萬元購入二手車，並改裝成美食車參加民間活動。是次他以自家設計的Chubby卡通作美食車主題。政府美食車先導計劃3月底推出，僅7份附件，他就花了一星期審閱，再花半個月消化逐項要求及準備材料，至本月初才可寫計劃書。由於大部分配置須重新購買，他估計投資額增至約20萬元。

80後車主料薪金支出任成本一半

他推算兩年總投資約147萬元，當中半數是薪金支出，每日平均賣出40份食物才封蝕本門。

他批評美食車食物配製間配置要求繁多且模糊，「申請指引寫明車內放置發電機，但要須屬低噪音及低廢氣排放型號，我在本月7日電郵查詢（旅遊事務署）如何分辨型號達標等，他們至23日才正式回覆毋須在車內放置發電機，導致我只有幾天時間再改設計圖。」他無奈「停工」2個月準備文件，「我有想過放棄，但不想被人標籤自己是無牌美食車。」

早前在蘭桂坊街頭美食節擺檔的美食車「七桌子」負責人之一林瑞華，將投資逾80萬元購買及改造美食車，計過2年的總成本要200萬元，每天售出約60隻熱狗，做足365日才能賺錢，「但很多地方人流不足，加上天氣影響，基本上會虧損，賺回人工已經很好。」

他指即使獲得發牌，只能在指定地點營業，去到其它地方即違規，「先導計劃只代表這架美食車有公信力，獲發牌者有話語權，未來才能與政府商討美食車的發展方向，包括降低入場門檻。」

當局將舉行烹飪比賽選出16位申請者。旅遊車營運地點共8個，每個地點提供兩個泊車位，16輛美食車每年將輪流在各地點營運一個半月，地點包括灣仔金紫荊廣場、中環海濱活動空間、海洋公園園外位置、尖沙嘴梳士巴利道公園、尖沙嘴藝術廣場、起動九龍東一號場、黃大仙廟旁黃大仙廣場及迪士尼樂園園外位置。

觀塘營運點被指是斜坡

溫少基曾到各營運地點視察，令他相當無奈：「觀塘的一個營業點是在斜坡上，若我打雞蛋或麵粉在炸爐時，他們就會向一方傾斜，完全煎不到食物。」惟局方無法解釋營業停泊位的選擇要求，及提供解決方法。

林瑞華也看過迪士尼樂園的營運停泊位，直言感到「絕望」，「停泊位設在旅遊巴士停車場旁，旅客出（港鐵）站後，就直接向樂園方向走，有誰會專程往反方向，到巴士站買食物？」他看好黃大仙、尖沙嘴及金紫荊廣場的人流，相信有助營業。