瓜衫當紅衫情有可原？　鯰魚當龍脷最離譜　魚類專家教你如何分辨

世界自然基金會香港分會（WWF）昨（24日）公布，有超市售賣與標籤不符的海鮮產品，包括有標記是紐西蘭龍脷的產品，經基因測試後發現竟是鯰魚；亦有超市將較廉價的瓜衫標示為紅衫魚出售，涉違反《商品說明條例》。
有魚類專家表示，紅衫魚及瓜衫屬於同一品種，外貌相近，大眾難以分辨；但有超市將淡水的鯰魚充當海水魚龍脷出售，則「相當離譜」，質疑是供貨商濫充數。

外型、棲息地接近　瓜衫紅衫難分辨

基金會早前在三間本地超市（包括屈臣氏集團、華潤萬家超級市場及多泰投資有限公司），共24間分店購入11個急凍海鮮產品樣本，並於今年5至6月委託香港大學作超市海鮮樣本基因測試。結果發現，華潤萬家超級市場一款標記為紐西蘭龍脷的產品，經基因測試後驗出「真身」是鯰魚；另一購自百佳超級市場、標記為紅衫魚產品，基因測試後驗出是批發價便宜一半的瓜衫。

香港魚類學會會長莊隸華表示，紅衫魚及瓜衫同屬一個品種，在本港三門仔至沙田一帶海域，以同一種釣魚方法捕撈：「漁民夜晚放魚絲釣，翌日早上收網，有時會混合釣到紅衫魚、瓜衫。」他認為，該兩款魚外型相對近似，在街市常被放在一起出售，而急凍包裝後難以分辨，不足為奇。

紅衫鰓後有紅點　瓜衫偏肥短身

他解釋，紅衫魚體積相對偏大，在其胸鰭、脊背對上，魚鰓後方有紅點，形狀猶如長型頓號。而瓜衫的紅點則似瓜子型大頓號，且魚身偏肥、圓及短身。他指出，魚的味道與其生長環境、水質及進食食物有關係，「市民多是接受紅衫魚，但個人覺得味道不會相差太遠。」

淡水鯰魚充鹹水龍脷　魚類專家：離譜！

對於鯰魚「扮」龍脷，莊隸華直斥：「很離譜。」他表示，鯰魚屬淡水魚，龍脷為海水魚，但由於鯰魚生長速度快，海鮮供應商可能會貪方便濫充數：「有時漁場未必有足夠貨源，但貨期緊迫，會出現用某種魚充當其他魚。」

他介紹，鯰魚魚身前半段為圓筒形，後半段較扁身，肉質不算太實；而龍脷偏扁身，肌肉幼嫩，口感會偏滑溜、有甜味，「同一種烹煮方式，兩種魚的口感截然不同。」價錢方面，龍脷則比鯰魚貴得多。