樂富滿記甜品芝麻糊豆腐花含菌超標　停售十多款相關甜品

食物環境衞生署食物安全中心今（31日）公布，黃大仙甜品店一個芝麻糊豆腐花樣本，被檢出含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌，含菌量較標準上限每克超逾1.2倍，達22萬個。據了解，涉事食肆是連鎖甜品店滿記甜品位於樂富廣場的分店，已按建議停售有關食品，中心正跟進事件。
記者晚上致電涉事分店了解，職員透露仍有顧客點選芝麻糊，但已停售全數十多款以芝麻糊或豆腐花廠所製作甜品。該職員又表示，近數天存放甜品材料的凍櫃疑現故障，亦曾將材料搬出凍櫃外，估計「一凍一熱」下，令細菌滋生。

中心發言人指，中心透過恆常的食物監察計劃，在黃大仙一間甜品店抽取樣本進行檢測，結果顯示，樣本每克含22萬個蠟樣芽孢桿菌。根據本港《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。

據悉，涉事滿記甜品分店位於樂富廣場一期地下L232店舖。該店職員透露，近幾日凍櫃「壞壞哋」，「早上返到嚟會唔夠凍，可能壞咗」，亦承認曾將甜品材料搬出凍櫃外，或因一凍一熱影響下，出現細菌。該職員又指，店方會更換有關凍櫃，至於何時恢復相關甜品供應，則有待上頭通知。

蠟樣芽孢桿菌可引致嘔吐腹瀉

發言人又指，已知會有關商戶上述不合格化驗結果，而有關商戶亦已按中心建議停止售賣受影響食品。中心亦已向商戶員工提供食物安全和衞生教育。根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）第54條的規定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。若觸犯有關法例，最高可被判罰款5萬元及監禁6個月。

蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中，如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。