【食環無清理油跡】石塘咀熟食中心火警　抽風口萬年油跡是元兇？

石塘咀熟食中心昨日發生火警，濃煙沖上半空，懷疑是因爲2樓熟食中心的一間潮州菜館大廚在煮菜時，火舌觸及抽風口油跡搶火，導致火警，但社區組織人士表示，該街市的抽風口萬年油跡問題和鼠患已持續多年，一直沒有改善。

「今次睇到有幾危險，係好誇張！」西環飛躍動力召集人葉錦龍跟《香港01》表示，曾多次收到攤販投訴，指街市内的抽風系統多年沒有清潔。抽風系統屬街市設施，應由食環署負責，但署方多年來置之不理。這次火警幸好沒人受傷，但日後一旦觸發更大規模火警，後果將不堪設想。

此外，石塘咀街市的鼠患亦非常嚴重。中西區食環署辦公室位於熟食中心隔壁，職員也飽受老鼠困擾。「我都見過好多次！啲老鼠直頭係office前面行嚟行去，但食環都唔係好理。」葉錦龍指後樓梯現有幾個捕鼠籠，但鼠患問題依然嚴重。他促請食環署正視鼠患，儘快作出跟進行動，並改善抽風系統問題。

民主黨中西區社區主任何致宏接受《香港01》查詢時表示，今天下午食環署派人到熟食市場視察。其中一位吳督察表示熟食中心的抽風系統設計特殊，若大廚煎炸食物會造成太大油煙，容易搶火。她建議大廚可以改爲一般煮食，唯一般煮食是指什麽烹調方法，對方就沒有多作解釋。

《香港01》就通風系統的清理次數和鼠患問題，向食環署查詢，食環署發言人回應指，石塘咀熟食中心由食環署負責管理，街市管理服務承辦商會定期清潔上址熟食中心的公用設施，但屬於檔戶的設施則須自行清潔，承辦商亦會定期清洗該熟食中心的抽氣系統。在火警發生後，署方已即時安排該部門為受影響檔戶進行緊急維修。因部分抽氣系統設施需要訂購新組件進行更換，受影響檔戶需暫停營業。署方已提醒檔戶須經常清洗熟食檔內的抽氣設施。

此外，每天晚上八時街市停止營業後，承辦商須在街市進行徹底清潔工作；署方也常提醒街市檔戶要保持檔內清潔衞生，須適當處理食物殘渣，以消除引致鼠患的因素。街市管理服務承辦商亦定期在街市內提供防治蟲鼠服務，包括放置毒餌及加裝鼠籠捕殺老鼠。