沙田現不明野菇 專家：為全球最多人誤食中毒品種 最嚴重可致死
沙田居民注意，路邊野菇不要採！
沙田穗禾苑近日出現一種白色野菇，菇頂部呈古銅色。專家證實，該種野菇有毒，為本港常被人誤食的綠褶菇，由於外表近似在市面買到的食用菇，成為全球最多人誤食後中毒的品種，當中所含的腸胃毒素連醫院管理局亦沒有資料。
專家指，誤食此菇者3小時內會出現腹痛，嘔吐，腹瀉帶血等徵狀，嚴重中毒可致死亡，呼籲市呢勿自行採野菇食用，特別是一些白色，看似無毒的品種。
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被發現綠褶菇的位置為沙田火炭穗禾苑斜路旁的草叢，居民及晨運客不難發現。據資料顯示，綠褶菇的菌蓋闊10至30厘米，白色、古銅色或黃白色，幼時半球狀，後變成闊圓錐狀，成熟時甚至扁平，中部常密佈褐色鱗片。菌褶離生，幼時呈白色，成熟時呈灰色至深綠色。菌肉白色。菌柄白色，略帶褐色，表面光滑，基部膨脹，具可移動的雙層大菌環。
港大真菌學博士兼浸大國際學院（樹木管理）專修學科統籌鄧銘澤表示，綠褶菇在港常見，通常出現在雨後的泥土上，由於顏色呈白色，不少人以為無毒，但食後會出現腹瀉肚痛病徵，由於樣子無特別，市民誤以為可食用，因為該品種也是全球最多人食用後中毒的野菇品種。鄧銘澤呼籲市民不應擅自採菇食用，特別是一般白色的菇，因為部分毒性非常強，市民無法辯認。
根據醫院管理局資料，綠褶菇含有一種不明的腸胃毒素，誤食者進食少於一個綠褶菇可引致中毒，臨床反應有頗大的個體差異。進食30分鐘至3小時內出現噁心、嘔吐、腹瀉（常帶血）及腹痛。嚴重中毒可導致低血容量性休克和死亡。治療一般用支援療法，糾正體液及電解質紊亂。
2006年，一名老翁進食少量野菇，大約一小時後出現反覆嘔吐、腹瀉及口腔發麻。鑑定結果顯示為綠褶菇。經支援治療後，他的症狀於翌日消退。
衞生署數字顯示，因進食野生採摘菇類致食物中毒個案，2016年有2宗；2017年則有3宗。