【一文睇清】貝類海產過敏冷知識　是否要對所有海產「說不」？

甲殼類及貝類海產（下統稱貝類）過敏是一種免疫疾病，亦是本港最常見的食物敏感，主要會在進食蝦肉、蟹肉、龍蝦肉、蠔、蜆、帆立貝等食物出現過敏反應。

有80%貝類過敏患者是對貝類內的致敏原「Tropomyosin」原肌球蛋白過敏，攝入後體內會產生對抗致敏原的免疫球蛋白（IgE），與原肌球蛋白產生反應刺激人體釋放引發過敏病徵的化學物質，而出現痕癢、紅腫等。

貝類是香港最常見引致過敏的食物。2012年本地一項調查指出，7,393名14歲或以下兒童中，有352名即近5%報稱或確診患有食物敏感，當中貝類敏感患者比例最高，達37.8%。換言之，本港每100個14歲或以下小朋友，約1.8個人有貝類過敏，相較之下，只有少於1%人有牛奶、花生、雞蛋等過敏症。

貝類過敏患者會在進食後數分鐘至兩小時內出現症狀，輕則皮膚痕癢或紅腫、風疹、水腫、腹瀉、作嘔，重則出現呼吸困難、氣管收窄、血壓下降，甚至過敏性休克。

對其中一種貝類過敏，不代表對所有貝類都過敏，更不代表對所有海鮮都過敏，未必要完全戒口，要看特定食物中是否含有令身體過敏的物質，如何戒口要做測試才知道。

其中一種測驗自己對甚麼食物過敏的測試是「皮膚點刺測試」，將小量可能致敏物質的萃取物刺入皮層，如果患者對萃取物有過敏反應就出起紅疹。皮膚點刺測試能在15分鐘內知道結果，也是較便宜的選擇，但出現誤差的機會較高。相對而言，血液測試則是較準確的測試，但價錢較貴。

部份對牛奶或蛋過敏的小童，會隨年齡慢慢減少過敏情況，但貝類過敏為終身免疫疾病，目前沒有根治的療法。有免疫療法會逐步增加患者攝入過敏物質的劑量，但療程需時兩至三年，過程中亦有機會導致患者出現過敏。

留意食物標籤、避免進食貝類是最有效的預防方法，如產生急性過敏反應時，應服用由醫生處方的抗敏藥甚至注射速效腎上腺素紓緩症狀，再入院求醫。

資料來源：

香港中文大學醫學院
兒科學系博士後研究員衛懿欣博士