人棄我取　工廈零食店轉攻劏舖死場　每月營業額30萬

在工廈扎根，主打零售零食及飲品的小店水晶屋，近年轉戰劏場，早前在尖沙嘴首都廣場連租二十八個舖位後，近月又看中荃灣另一劏場地皇廣場，一口氣租下十三間舖，每月營業額達三十萬元。創辦人坦言，雖然劏場租金貴過工廈，但只要劏場符合某個特點，人流就比工廈更瘋狂。

原本在工廈售賣零食及飲品的水晶屋，創辦人張乙家接受訪問時指出，發現劏場有勝過工廈的特點，「商場星期五、六、日會比較旺場，但工廈就星期六、日較為輸蝕，因沒有人上班，生意額會很差，加上工廈到晚上七時許八時就要關門了。」他指劏場的營業時間比較長，可以開晚一點外，還有週六日效應，在「拉長補短」下，劏場租金或更優惠，於是去年六月攻入劏場，選中尖沙嘴首都廣場。

營運一段日子後，發現劏場有一大問題，「死場是沒有街外客，上來後見到沒有店舖營運，知道是死場，即使租死場租金或更平，但只能依靠自己原有客源，上來光顧的十個有九個都是自己人，沒有街外客。」

張乙家未有放棄，仍選擇有潛質的劏場，近月在荃灣大河道的地皇廣場開設第四家分店，「我們開業前有來看過這個場，這個商場和其他死場最大分別是，這兒有美食廣場，我們留意到有人流，客人進食後會上來借廁所，見到我們的店舖，就會有購物意慾。」

水晶屋另一創辦人劉依庭補充，該商場對租客更有宣傳上的支持，如地面的大廣告位，以及樓梯間的小型廣告位，只是象徵式收取每月百多元。

張表示，現時在地皇廣場租了十三間劏舖，租金接近四萬元，雖然貴工廠大廈逾一倍，「租金較工廈貴少許，但收益會較好。」過去一個月已收支平衡，生意額達三十萬元，「零食毛利低，做一萬元生意只得二千元毛利，一日做一萬元生意僅夠交租及出糧，現時營業額每月大概三十萬元左右，毛利約為六萬元，扣掉三至四萬元租金，及兩名員工薪水，算是穩定吧，要再努力才有錢賺。」

他續稱，日後拓展其生意時，會考慮劏場或死場外，只要租金合乎他們預料的水平，就會開舖。