水泉澳邨潮濕鋅盤「漚菇」解謎？專家證為黑木耳：持續發酵一年
春天潮濕，易令牆身或木門發霉發黑，甚至菇菌滋長。
《香港01》昨日報道，沙田水泉澳邨有單位的廚櫃，因當地天氣潮濕，鋅盤底部「漚出」大量菇類。真菌學專家鄧銘澤接受《香港01》記者訪問時分析，料該鋅盤底部出現的菇類，屬可食用的「黑木耳」。
他指出，「黑本耳」一般生長於極度潮濕環境及爛木上，屬常見品種，但形容在家居情況大規模出現屬罕見，相信已潛藏及發酵一年。他認為只有更換受影響木櫃的木材，才可杜絕後患。
木料防腐差利菌絲發酵
有沙田水泉澳邨居民向《香港01》報料，稱由2月起發現廚櫃內鋅盤底部「種出」一層層菇。該名居民透露，雖然已不斷移除菇群，但每隔10日，就會再生長，感到十分困擾。
真菌學專家、浸大國際學院講師鄧銘澤看過居民提供的相片後分析，相信菇類為無毒的「木耳屬」，品種為常見的「黑木耳」，「種子」可隨風飄揚，一般多生長在長期潮濕、爛木及骯髒環境下。鄧認為，若木料的防腐功能差或置於上述環境下，就會有利菌絲發酵「落地生根」，「攻佔」整個木頭，不斷「結果」長出菇群。
黑木耳雖可食用 但廚櫃木料恐受污染或含毒素
他認為，今次大規模在家居出現屬罕見，「一般係木質嘅邊位長出幾隻菇，呢個咁大規模，估計菌絲依家已偏佈成個地方。成個木要欄晒，啲菌周圍生長，先可以不斷蔓延。」他認為，只有更換受影響部份或整個移除，才能杜絕根源。
他又提醒市民，雖然黑木耳為可食用，但切勿貪玩試食，因為木料若受污染，例如有噴過殺蟲及防腐劑等，長出的菇或含毒素，會引致食物中毒。
詹濟南：18年驗樓只見過數次
資深驗樓師詹濟南表示，18年驗樓經驗中，只遇過幾次此類情況，並非常見。他表示，一般開採後原始木材需要經過去濕處理，令濕度僅維持只有8%至12%；亦要加上底油及防蟲油等，做好防腐工作。不過，他指，不排除有部份原材料在開採時已含真菌孢子，一旦未做好防腐工序，在潮濕環境下就會長滿菇群。他建議在潮濕天氣下，市民可在木料上噴乾燥劑或掃上防水油，杜漸防微。
在潮濕天氣，木料長出菇菌非首次。2016年4月中，有市民發現電車木窗框長出兩隻菇，亦有家居廁所洗手盤長出貌似花朵的菌類，當時引起不少網民熱烈討論。