捐完血食咩好？　黑木耳鐵質多過牛肉　食飯時勿飲濃茶、咖啡

有酒店推出捐血自助餐優惠，憑捐血及身份證明可在指定日子，以「買一送一」價錢，享用自助午餐或晚餐。（見另稿）在琳瑯滿目的食物中，捐血人士應該選擇甚麼食物「補一補」？根據紅十字會「捐血後注意事項」，捐血後12小時內，切記多喝飲料以補充失去的水份，及避免進行劇烈運動。
對於定期捐血人士，應持續進食含豐富鐵質食物，其中黑木耳含鐵比例，比牛肉更高。濃茶、咖啡則含有單寧酸，會阻礙鐵質吸收，在進食鐵質豐富的食物後，應盡量避免飲用。

捐血(全血捐贈)會令身體流失紅血球及當中的血紅素，如果捐血人士不持續進食含有豐富鐵質的食物，經多次捐血後，身體內所儲存的鐵質有可能下降或甚至不足，造成貧血問題。患者會出現供氧不足現象，即疲倦、虛弱、眩暈、呼吸急促、心跳加快或心悸、臉色蒼白等。因此捐血前後，都應該注意進食含鐵質豈在食物上，身體需要鐵質來補充紅血球、製造血紅素。

坊間有云，牛肉可以補鐵，其實不論肉類及素食，都有不少豐富鐵質的選擇。根據紅十字會輸血服務中心資料，每100克已煮熟牛肉，含有2.8克鐵質。而豬肝、蝦米、蛤、蠔等肉類，其實都含都有豐富鐵質（見表）。素食方面，則以黑木耳最為「補鐵」，每100克已煮熟的黑木耳，含46毫克鐵質，比起大部分肉類包括牛肉，鐵質含量更高。除黑木耳外，黑豆、金針菜、腐竹、芝麻及全麥糠早餐穀物，都含有豐富鐵質（見表）。

奇異果幫助鐵質吸收

捐血人士除要注意，進食含有豐富鐵質食物外，維他命C可以幫助鐵質吸收。50毫克的維他命C，即大概一個橙或一個奇異果，便能將鐵質吸收效果提升2至3倍。但濃茶、咖啡則含有單寧酸，會直接阻礙腸內鐵質吸收，故建議在用餐時，避免同時飲用濃茶及咖啡。