廖孖記衛生腐乳王樣本驗出過量蠟樣芽孢桿菌 食安中心籲停食停售

撰文:余心美
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食環署食安中心今日(4日)公布,廖孖記衛生腐乳王一個瓶裝樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌,呼籲市民應停止食用受影響批次產品。如業界持有受影響批次產品,亦應立即停止使用或出售。

「廖孖記衛生腐乳王」樣本檢出過量蠟樣芽孢桿菌。(網上圖片)

食安中心發言人表示,透過恆常食物監測計劃,從西營盤一個零售點抽取上述樣本進行檢測。結果顯示,該樣本每克含13萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》,即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌﹐即屬不滿意。

發言人稱,蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生,可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物,可能引致腸胃不適,例如嘔吐及腹瀉。

問題產品資料如下:

產品名稱  :廖孖記衛生腐乳王
來源地   :香港
淨重    :255克
此日期前最佳:2025年4月16日
生產商   :廖孖記有限公司

發言人續指,已知會涉事商戶上述違規事項,並指令其將受影響批次產品停售及下架。有關生產商已按中心指示對受影響批次產品進行回收,市民可於辦公時間致電其熱線2730 2968,查詢有關產品回收事宜。

食安中心已派員巡查有關食物製造廠,向其負責人和員工作出食物安全和衞生教育,並要求該食物製造廠檢視和改善生產流程,以及進行徹底清潔和消毒。該中心會就事件通知業界,並會繼續跟進事件和採取適當行動。調查仍然繼續。

另外,就該樣本沒有根據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》(第132W章)的規定標示最佳食用日期,如有足夠證據,中心會向有關人士提出檢控。