港產炒菜機械人遠銷美國日本 突破最難炒飯技術 明年投產3000台
港府近年積極推動創科,初創企業燧氏科技於2018年成立,目前已研發出炒菜機械人,可製作川菜、湘菜、意大利菜、日本中華料理等。董事長陳冠華透露,該設備已遠銷至日本及美國等地,最近亦突破最困難的炒飯技術,公司已租用荃灣佔地約2萬呎的廠房,預計可在2025年生產3,000台設備,為香港帶來1.6億元收入。
創新科技及工業局局長孫東今午(4日)參觀廠房,他對燧氏科技的成功感到欣慰,強調未來會加強支持,推動香港新興科技的發展。
租用荃灣2萬呎廠房 料明年生產3千台設備
燧氏科技於2018年由港大教授陳冠華創立,為香港首家製造及研發炒菜機械人的初創企業,期望可解決香港及海外餐廳廚師荒的困境,實現「讓天下沒有難做的菜」。隨著設備的銷量急速增長,燧氏科技已租用荃灣工廈作為廠房,面積約2萬呎,預計可在2025年生產3,000台設備,為香港帶來1.6億元收入。
該設備由多台機械人,包括炒爐、雪櫃、調味汁機、炸爐等組成,只要經POS銷售系統或手機下單後,雪櫃會自動執拾食材,再自動傳到機械人處理。而設備可製作200多份菜單,包括川菜、湘菜、意大利菜、日本中華料理等,平均只花3分鐘便可成一道菜。
目標2028年收入20億元及年產量3萬台
陳冠華表示,目標2028年產量達至3萬台,帶來20億元收入,目前該炒菜機械人已銷售至香港、日本及美國等地,並正攻佔歐洲市場。他又指,全球發達地區的餐飲業面對人手不足,勞動力成本攀升等困難,而採用炒菜機械人,由下單到出品全程毋須人工參與,可節省約50%成本。
被問到研發炒菜機械人的困難,陳冠華便指,多達數千個零件,在廚房惡劣的環境下持續運行5年,為相當困難的技術。但隨著不斷研發,燧氏科技今年將推出第五代炒菜機械人,當中便攻克炒飯的難關,而未來亦會繼續研發新菜色,包括泰國菜等。
炒飯要每個飯粒全部打碎,然後要裹一層油,這個是很難。
孫東料炒菜機械人可為本港餐飲業帶來新動力
創新科技及工業局局長孫東參觀廠房後表示,燧氏科技成立後歷經疫情等困難,如今終迎接勝利的曙光,是一個了不起的成績。他認為,科技可提升香港飲食天堂的美譽,相信燧氏科技可為香港的餐飲業帶來新動力。
孫東又指,特區政府對燧氏科技的成功感到欣慰,未來會對某些範疇加強支持,推動香港新興科技的發展。「我覺得這是一個非常好的成績,你看一個大學的教授,全部的產品都在香港設計,現在要製造。」
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