【社會設計】「自然建築」係啲乜？台灣人教你做窯　暫離石屎森林

粉嶺的川上農莊、梅窩正在建造的麵包窯、甚至有人在家中花園自製土窯烤Pizza……近年，香港人也開始自力做窯，還要建起連結土地與環境的「自然建築」。過度物質及城市化的生活使不少人開始反省人和自然的關係—要活得自然，亦並非要求人人做「野人」，而是在方便生活時如何把自然環境放入考量。
「自然建築」現在聽來或許遙遠，但其實香港亦有不少團體默默實踐自然建造。「其實自然建築是不限場景的，天台可以做，村屋的花園亦可，大小不限。」活耕建養地協會（南涌）的成員指，自然建築講求的是在地的可能性，「全世界都可見這趨勢，人開始反思永續發展的可能性，如何不再破壞土地和大自然。我們想做土窯，就地取泥。如果有一天我們真的要撤離這個地方，亦能不破壞土地。在設計及物料上盡量就地取材，若材料不足，香港這麼多垃圾，我們亦能回收再用。造窯的設計都會在環境考察後再構思，沒有什麼是預定的。」這次，大自然才是建築師。

川上農莊杜先生於粉嶺鶴藪創辦生態農場，以永續農業的方式營運，農莊內連焗麵包的土窯都要自己造。他和義工以石頭沙石作地基，在鋪上回收而來的玻璃樽（樽內的空氣可保溫），再用沙和爛泥作出土窯的圓拱形，最後放進柴火烘乾土窯。零九年建成，用到現在只維修過一次，比起不少石油氣爐還耐用。「很多人來參加我們的工作坊第一次用土窯覺得很有趣，不過很少人會來第二次，香港人都是貪新鮮。」杜先生說道。但他坦言，以土窯作日常煮食並非易事，單單燒柴熱爐就需時兩小時，分分鐘一頓飯要煮足四小時，而且法例亦有規管不能在城市空間燒柴生火，現時農莊的土窯主要作活動及教育用途。

六、七十年代，美國社運者對國內快速工業化進行反撲，提出「回歸土地運動」，他們嘗試跟隨原始方法自行造屋，提倡「自然建築」。所謂「自然建築」，講求取材於自然，用於自然，最後亦可回歸自然，主要原料包括竹、土磚（以土混合乾草和水製成）、及乾草捆等等。除了建築的方式和材料，同時亦應考慮屋內的各種生活系統，例如自建爐灶、天然能源供應、沖廁及排污系統等。他們相信，建築過程本身已是人和自然的交流和互動，建造者隨手拿一把泥，捏成想要的形狀，曬乾後便是自己的家。

亞洲實驗：雙手搓出來的台東「阿牛村」

這種論調聽來相當嬉皮士，然而不乏響應者。香港在這方面算是新手，但其實相關的永續發展討論在國際間持續已久，除了歐美，鄰近的還有台灣。台東的「阿牛村」以自然建築的方式建成，屋頂以木用榫接工法搭成，屋架則是用竹搭建，以藤皮綁緊。

先有建築，然後有人？

常說香港土地問題嚴重，要實踐自然建築談何容易，當連劏房都住不上，何來資本談自然？那 或可先從自然建築的精神著手。自然建築實打破了工業化後的快速興建機制，以前建屋，是從人的需要和所得的素材作為起點，可謂「睇餸食飯」，然而在現代社會，不再是功能決定形式，而是形式決定功能—— 我們先有建築物，然後有人。

「人工建造物的堆積，與由下而上的建造物的生長，是兩種不同的思路，整個『自然建造』主題的提出是針對這一系列問題。再談得遠點，其實它和社會的形成也非常有關，自然形成的社會的社區性的組織結構，是如何被現代建築這種人工設計的方式逐漸瓦解和破壞，所以『自然建造』絕不是簡單的用自然材料建房子。」

自然建築的精神正正挑戰了這種機械化的城市建造模式，鼓勵人由下而上，配合自然地創造自己的建築，開創更多的想像和可能性。當然，想親手試試以土建窯亦有機會，來年三、四月，台灣團體「野地森活－Toudei」將會來港，教授製作土製麵包窯的方法。他們在台灣已建了逾30個土窯，經驗豐富，有興趣的話不妨到周末的分享會了解更多。

活動資料：

【在水泥叢林中創造自然家屋、野地廚房（Cob建造 香港說明會）】
分享嘉賓：台灣「野地森活－Toudei」廖春媖Emma

場次一
日期 ：2016.12.18（星 期日）
時間 ：下午1:30 - 5:30
地點 ：活耕建養地協會 - 南涌

場次二
日期 ：2016.12.19（星期一）
時間 ：晚上7:00 - 9:30
地點 ：家家士多 （砵蘭街372號儷凱酒店1樓）
了解更多：facebook.com/namchungfarmerswithpeace/