【堅尼地道三寶】從洋服到外賣店 見證半山由講英文到講普通話
在中環半山堅尼地道有三家外賣店，一直以來為附近的學生、司機和打工仔提供價廉物美的午飯，人稱「堅尼地道三寶」。三寶之一的煊記已經屹立在半山64年，一直由易氏一家經營，現在主要由主管廚房易笑芬（芬姐）和負責收錢的Tony打理。煊記並非只是特別有住家菜的感覺，它見證著堅尼地道變遷，曾經歷六七暴動；64年來易家一路適應時代和艱難的社會，小店由起初的洋服店，後來改做士多，漸漸才變成今天的快餐外賣店。
時光倒流到4、50年代，那是大逃港的年代。芬姐的爸爸易煊10多歲來港後，在老字號洋服店怡安泰學師，後來在堅尼地道自立門戶，開設了煊記洋服，一家七口居住在舖頭的閣樓。「幾出名㗎我老豆。」Tony自豪地說；當年李福兆娶媳婦時10套禮服都是出自易煊之手，著名的練馬師鄭棣池都是易爸爸的客人。
不懂英語那些年雞同鴨講：爸爸go街
堅尼地道的香港外交部駐香港特派員公署當年是「幫辦」樓（即督察），半山區亦有不少洋人居住。洋服店都有洋人光顧，但是易爸爸不諳英語，唯靠一本通書與他們溝通：「例如Macau就馬交。個鬼佬嚟搵我老豆，我唔識講爸爸去街，就爸爸go街，佢又明喎。」Tony的童年都是與同區混血兒一齊玩大。玩咩？芬姐就話：「打交囉。」當年這些混血兒大部份識講廣東話，芬姐話他們更會講廣東話粗口：「『你老母！』咁樣囉。不過有啲英文夾雜住。」
堅尼地道還有港督府，芬姐一家當年近距離經歷過六七暴動。當時到處都是炸彈，芬姐說愈細盒就愈真，大皮喼通常是假的：「纜車橋嗰度，有個禮物盒嗰度綁晒絲帶，原來真嘢嚟嘅。」煊記一帶亦試過戒嚴，當時鄰近店舖都關了門，易家就留在閣樓上；當時警察、軍隊手指盾牌、槍械從港督府方向前進，手持毛語錄的就一直排到煊記門口。芬姐想探頭出去觀看，易爸爸就立刻阻止：「唔好睇呀！開機關槍上來㗎！」
鄰里轉讓貨物做士多 幫辦抄牌建議申請牌照
當時還是鄰里守望相助的年代。維他奶還是賣兩毫子，便利店和超市仍未成行成市，但是洋服卻開始式微，人們開始轉買成衣，愈來愈少人度身訂造洋服。當年鄰近有家士多老闆退休，眼見易爸爸一手養大五個細路，生活甚為艱難，將士多的貨物、貨架轉手給易爸爸：「你做洋服又開始無得做啦，不如你做士多啦。」
後來爸爸年紀大，芬姐就辭去股票從業員的工作開始接手煊記士多。惟煊記的士多生意又式微，他們就開始製作三文治、公仔麵。由於沒有食物牌照，他們繳付過不少罰款；當年的幫辦可能沒有抄「一蚊紙皮婆婆」的跑數壓力，有位幫辦就向芬姐建議：「其實你哋呢度都可以申請牌呀，而家你遞紙入去啦。」
家庭生意不為賺錢 賺取時間空間照顧上一代
煊記士多漸漸變成賣快餐的煊記，起初是一星期七天無休，芬姐話當時好辛苦，還要「貼錢做」。後來煊記改成做五日，芬姐坦言：「錢就真係儲唔到，叫做有個地方可以去。」年約60歲的芬姐將自己的物業賣掉，租屋住在年約90歲的媽媽附近，賺取時間和空間照顧媽媽，「無錢咪自己洗自己錢」。
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芬姐坦言是近期才領會到老人家的寂寞。有一次，芬姐打算回家和媽媽吃飯時，在附近商場望到媽媽自己一個人走進茶餐廳。當媽媽看到芬姐時就露出笑容：「佢係從內心笑出來，你係感覺到。」現在芬姐每天在開檔前就會照顧媽媽食藥，之後就帶著易媽媽開檔；媽媽每天都會在煊記門口坐著「望下啲人」：「佢如果係屋企都周街騰嘅，行落商場呀，去啲大廈管理處坐呀，咁不如湊佢上嚟。」
由講英文到國語：啲人識聽咁咪搞掂囉
從前煊記對面的紅棉道天橋還未興建，曾經有很多樹木和雀鳥。現在半山區已變得高樓密集又車多。Tony說，以前店外經常有洋人「行來行去」，現在已經全部變為華人。芬姐話97之後「多咗好多國語人」，他們會去店舖問怎樣去纜車站：「我咪同佢哋講『行沙處』（行下去）。」由以前講「馬交」到現在講國語，芬姐就說：「啲人識聽咁咪搞掂囉」。