【My Choice】全部都是綠茶：春日清新綠茶宴　初嚐樹葉之味

香港女生對綠茶的狂熱度，很大程度受日韓風影響，其實我也是狂熱分子之一。日本京都市的宇治就是一個綠茶王國，甜品小店成行成市，隨處飄過濃郁甜美的甘香，是喜愛的開始。後來嚐過韓國O’sulloc的綠茶，開拓了我對綠茶的另一感覺，清新回甘的味道與日本的截然不同。縱然綠茶製品款式層出不窮，但印象還是停留在甜點層面，直至最近在上環的一家米芝連餐廳嚐過一頓綠茶宴，以綠茶入饌，再一次擴闊了感觀味蕾的體驗。

自從入春以來，又熱又濕的天氣令人食慾不振，外出吃飯多半有剩，變成一隻「大徙鬼」，說想找點清新菜式，朋友介紹以綠茶入饌的餐廳，聽來有點新意。不過，一甫進餐廳，第一樣令我定睛的，竟然是女侍應的制服，左右搭配的灰色連身裙，下身一半是百摺，簡約有層次，色調與餐廳裝潢的淺灰及粉紅調一致，一排玻璃窗令室內光線通明，餐桌椅子有格調，光是環境，已是適合女生閏蜜聚的好地方。

慕名而來的綠茶宴呢？原來又名「雨前一宴」，好奇之下，上網搜尋何謂「雨前一」？原來是濟洲綠茶園每年4月天，在早春殼雨前的15日，早上10時前採摘當天初出的第一片綠葉嫩葉。餐廳以此為靈感，推出6道綠茶菜式。

其中特別喜歡它的welcome drink，一朵鮮花伴以用試管盛載蘋果綠茶，端上桌面有一種收花的感覺；接下來的Chilled Noodle是口感煙韌的綠茶冷麵配以魚子醬與醋汁，甘甜帶酸的味道很開胃，幾塊葉子點綴如一幅畫；看著北海道扇貝混合秘製的綠茶乳酪，吸眼的是那塊櫻花葉，原以為只是點晴之用，但侍應說是可吃食用的，輕輕嚐一口，口感薄脆，帶青草香，可說是第一次吃樹葉，感覺新奇。還有Dashi Rice及Kinmedia，蟹肉鮮甜、魚塊嫩滑，以綠茶燉成的湯伴飯，別有一番味道。