【灰爆者小心】承受壓力時　邪惡食物特別吸引

「食好西」可以是治療的過程，當美食送到面前，平日面對再多的煩惱、壓力，也可以瞬間消失，讓人進入「無重」狀態。不過，這個抒壓的方式並非人人適合，面對壓力的時候，某些人會食慾大增，某些人卻會食慾不振，到底背後原因何在？

根據美國加州大學舊金山分校（UCSF）生理學系教授Dr. Mary Dallman的解釋，一方面，即時但沉重的壓力令我們傾向減少進食的份量，當我們面對如此強勁壓力，例如面對生死關口時，大腦會啟動抑制食慾的荷爾蒙，而神經腺亦會抑制腎上腺素（ Adrenaline ），讓人體儲存更多能量，支撐生命。即使我們面對比生死關口簡單的問題，大腦同樣會啟動相同機制。

另一方面，長期的壓力卻會令我們的食慾大增，因為他們長期處於焦慮不安的情緒，而大腦會分泌名為皮質醇（Cortisol）的荷爾蒙，皮質醇能夠激發食慾。研究指出，高卡路里、高糖分的「邪惡」食物，對長期承受壓力的人，會顯得特別吸引。Dr. Dallman指出，長期處於中度壓力的人，傾向選擇進食更多「邪惡」食物，用於分散個人注意力和取悅自己。

承受壓力的時候，有研究報告指出，原來男、女各自有不同方式抒壓，例如女性傾向以食物抒壓，而男人傾向使用酒精或抽煙。其實，我們除了可以瘋狂進食或者「斷食」，多向身邊家人、朋友傾訴、多做運動，甚至進行靜觀（Meditation），亦同樣有助抑制「邪惡」食物的慾望。

Huffington Post、Harvard Mental Health Newsletter