全盒沒這些 別想fit住過年 營養師推薦7款3低1高賀年小食
新年將至，相信大家辦年貨已進入如火如荼階段，如果你為家中全盒預備了一堆瓜子、油角、笑口棗等炸物，及傳統八甜如糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕等，尚未反映在戶口之先，身體已告訴你今年必定能過「肥」年。營養師李正雅（Angela）指，吃一件油角，已佔每日油分攝取量的一半，沒為意多吃兩件，還有其他小吃，隨時超標。「傳統的賀年小吃多是3高1低：高油、鹽、糖及低纖維，想fit住過年，就讓全盒跟傳統唱反調，選擇3低1高食品，有時間，不妨自家製。」Angela為女生們推薦以下8款。
1. 新鮮原味有殼果仁
果仁是一種健康小食，含有豐富維他命E，具抗氧化功效，有助肌膚抗衰老，提升彈性及滋潤。還富含礦物質及多元不飽和脂肪，有益心臟及血管，減低血液的黏稠度。Angela建議在全盒內存放原味有殼果仁，如開心果、花生、合桃、杏仁、栗子，選擇原味即少加工、不經鹽焗、油炸，油、鹽、糖含量較低。由於需要剝殼，可減低進食速度，相對讓身體更會知飽，避免進食過量。「一天最多可食約10粒開心果、杏仁、25粒花生及2至3粒合桃。」新年常見的紅、黑瓜子，由於多經過油炸，Angela建議改為少加工的葵瓜子及南瓜子。
2. 脆麥片+天然乾果
天然乾果的糖分經濃縮，糖分較一般糖果低，可混合不同乾果如提子乾、紅莓乾等，不過由於纖維成分同時也被濃縮，所以Angela建議配合高纖可口的脆麥片同吃，有助促進腸胃健康，改善便秘。「購買坊間的大片原裝麥片，簡單輕輕乾炒或焗，即成。喜歡香口的亦可加入少量芝麻，配搭乾果食用，容易果腹，進食時要喝水，麥片吸水，更有飽感。」Angela指，雖然乾果的糖分比一般糖果低，但亦比新解水果高，所以亦不宜過量。
3. 自家米通
坊間的米通一般都是由米及糖焗製而成，雖含有一定糖分，但油分比傳統小食如煎堆、油角的含量少，可取而代之，不過購買時要留意食物標籤，了解是否經油炸。想吃得更健康，Angela建議自家製。「米通具豐富礦物質，含高纖維，有助身體排毒，當中的水溶纖維可吸走壞膽固醇。」
材料：
燕麥210g
杯向日葵種子1/8
杏仁片/核桃40g
紅糖1/3杯
蜂蜜3湯匙
黃油2湯匙
香草精1茶匙
鹽1/2茶匙
乾果1/4杯
做法：
將焗爐預熱至華氏325度。將燕麥放在餅乾上，焗6至8分鐘，待涼。用黃油塗抹在9×13的烤盤。另將燕麥、米粉、杏仁和芝麻混合在碗中。以中高溫加熱蜂蜜、紅糖、黃油、鹽和香草提取物，保持攪拌，直到糖漿開始變稠，然後倒在燕麥和堅果上，將所有東西混合。把混合物放到準備好的烤盤。使用橡膠鏟拍打壓實，待涼。也可放置雪櫃，容易切割。將米通取出，切件即成。
4. 原味天然蔬菜片
蔬菜片如羽衣甘藍脆片，是時下流行的健康小吃，含豐富維他命C、葉綠素、纖維，有效抗氧化，有益眼睛及肌膚。不過Angela提醒，購買蔬菜片時要留意包裝上的食物標籤，判斷有沒有經過油炸。「如100g的蔬菜片，含超過10g油分，可能是經過油炸。」購買採用風乾機製成的產品較好，亦可自家製。「可自行將羽衣甘藍放入焗爐焗10至15分鐘，最好放入另一密封器皿，食時才取出放入全盒。」
5. 原味乾豆
「在中國飲食指南有指，每日進食半杯豆，可減一両肉，因為豆含豐富蛋白質，多吃不同種類的豆，可減少食用肉類，同時減少油分攝取。」Angela又說豆還有高纖維、鐵、鈣、抗氧化物質、維他命B雜。美國營養及飲食學會曾指，植物成分為主的飲食可預防多種慢性疾病。但要選購低油、鹽、糖的產品。「如少於5g糖，3g脂肪及120毫克納，就是低油、鹽、糖的指標。」
6. 自製甜薯乳酪夾餅
時下的甜薯製品推陳出新，甜而不膩的味道風靡不少女生，作全盒小吃，正是健康之選。Angela指番薯含高纖維、蛋白質、抗氧化物質，富有飽感。建議自家製甜薯蓉時可加入乳酪，當中的乳酸成分有效促進腸胃健康，夾在餅乾食用，滋味可口。
材料：
蕃薯1個
蘋果粒1/4個
低脂果味乳酪2至3湯匙
做法：
1. 紫薯洗净切，灼熟後切開2邊
2. 把紫薯肉挖出來，用义將紫薯壓成容
3. 將乳酪拌入紫薯蓉，攪均即成。
7. 黑朱古力
朱古力總是賀年全盒的常客，但當中的高糖分著實令人又愛又恨，女生要是愛不捨手，Angela指可選擇70%可可成分或以上的黑朱古力。可可有助減低患心血管疾病的機會，適量進食黑朱古力也未尚不可。歡度過年，開心應節，也是注意飲食。