【影片】過個法式聖誕 煎封鴨腿伴燴雜豆
撰文:陳盈瀛
出版:更新:
油封鴨腿是法國南部的傳統菜式之一,在大型超級市場可以買到已處理好的油封鴨腿。鴨腿經過長時間慢煮,肉質鬆軟且帶鹹香,只需將鴨腿的外皮煎得金黃焦脆,配以喜歡的伴菜,就是一道快捷惹味的節日菜式。
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材料:
法國油封鴨腿1只(duck confit)、罐頭雜豆1罐、雞湯1/2杯、洋葱1/2個、番茜1束、無鹽牛油1小匙、鹽及胡椒適量
做法:
油封鴨腿是法國南部的傳統菜式之一,在大型超級市場可以買到已處理好的油封鴨腿。鴨腿經過長時間慢煮,肉質鬆軟且帶鹹香,只需將鴨腿的外皮煎得金黃焦脆,配以喜歡的伴菜,就是一道快捷惹味的節日菜式。
材料:
法國油封鴨腿1只(duck confit)、罐頭雜豆1罐、雞湯1/2杯、洋葱1/2個、番茜1束、無鹽牛油1小匙、鹽及胡椒適量
做法: