【My Choice】永無失手推介 即食辣味明太子意粉醬
撰文：蔡燕麗
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你應該也遇過此時此刻：OT返到屋企已經9點幾10點，唔想晚晚麥當勞，茶記小炒宵夜又一樣肥膩頂胃，就算我尚有精力下廚煮返餐飯俾自己，新鮮食材何處尋？到最後還不是杯麵解決。
有些生活小發現足以改變你的生活，例如這包明太子意粉醬。對於一向不支持用意粉醬的我初起也是十分猶豫，皆因大部份包裝的醬料不是味道太過人工化，就是調味過了頭，不是太油就是太咸，到最後還不是一大包味精吃下肚。願意叫我一試的是「明太子」三個字：第一，家裡不是日本人，不會成天有明太子在雪櫃；第二，曾經出差到米蘭，讓我念念不忘的是酒店樓下那家小餐館的招牌菜：辣魚春意粉。大概與廣東人的「蝦子撈麵」有著差不多的智慧，咸香的魚子／蝦子遇上麵條，在極度簡單的外表下，是極具爆炸力的濃郁味道。買下這包意粉醬，某程度上是為了懷愐一下那盤安慰心靈的意粉。
做法簡單得有辱閣下智慧。意粉方面，建議大家用最常見的圓管狀意粉，形狀與明太子的口感最相配。燒一大鍋熱水，放適量海鹽於水中，依照包裝上的指示時間煮熟意粉。隔水後將意粉醬與意粉搞均，再撒上隨包裝附送的香蔥粒－－前後用不到10分鐘，這盤意粉會是你一天下來感到最快慰的時刻。喔重中之重：幾乎沒有失手的可能喔。