【My Choice】不邪惡零食：沒門市、靠口碑　這生機果片令人驚嘆

令人喜愛的零食，通常肥膩又無益；健康的總是乏味。以為要提起勁兒必要夠邪惡，原來只是我未遇上天使。
生機素食大熱，零食之中也有生機之選，一個偶然，嚐過一次，那味道足夠我要追尋到底……

作為薯片（最愛熱浪）及爆谷（指定焦糖味）killer，前者是家中的長期零食，會定時補給；後者則是電影良伴，只要在螢幕前手捧一大杯爆谷，右手就像被啪着啟動掣，無間斷的將爆谷送到口中，電影未到中段，杯內已所剩無幾，所以電影的下半段總叫人看得牙癢癢。對於至愛零食的狂熱，我比我想像中瘋狂。誰不知吃罷會熱氣，出暗瘡、長痱滋，加工無益之處下刪一千字，邪惡得終歸令人心生罪疚感，不過為了口腹之慾，事情還是會重來。

享受天然　真的會忘卻繁瑣

最近到訪中環一家有機護理產品限定店，送了一包乾果片試食，擱置了好幾天，吸引我打開一試的，是無意中看到包裝上貼紙印有的字句：「Enjoy the nature and forget the rest for a while」，忙碌完一整天，即管停下來，專心享用眼前的小吃，抱着以往吃乾果的印象一試，出乎意料，跟想像有落差，它沒有人造甜，只有水果原本最真實的味道，恍如以另一種形式將水果天然而具生命力的呈現，成為零食，即使保存好一段時間，仍保持新鮮的味道。吃可口的零食而沒罪疚感，跟「吃蘋果有蘋果味」一樣，難得一遇。

由味道引發的好奇與驚嘆，的確如貼紙上所言，享受天然，同時能稍為放下其他的瑣事，接下來就是想多入手好幾包。搜尋包裝上的小店名字，滑了幾滑專頁，卻找不了詳細的產品價錢，既不設門市，又沒有分銷，只有一個工作室，主打「生機素食」教學及提供私房菜，乾果片似乎是其中一小部分。

保鮮秘密：無需火熱

聯絡店主Alice了解，這是貫徹「生機素食」理念而成的「生機零食」，重點在於以不超過攝氏46度的低溫風乾水果片，抽走水果中的水分，不添加任何調味，保留100%原味，所以味道新鮮，不像一般常見的乾果，未入口已在其上看到一層糖分。她解釋，坊間製作乾果時之所以加入糖分一起烘乾，是慣常的防腐方法。然而，就算蔬果本身有多新鮮，經過加工、精製、以攝氏47度或以上加熱，都會破壞原本的營養素，令食物白白失去價值，這正是「生機素食」主張以低溫烹煮的重點。

低溫風乾水果片不是Alice的重點產品，「許多時都是靠人傳人，接到訂單才製作，水果選擇會按時季而改變。」目前有菠蘿及蘋果選擇，到了夏季，可能會有西瓜及紅火龍果。

這回，因為追索一種味道，認識了一種飲食態度。

荔枝廚房
菠蘿乾果片 $50/50g
蘋果乾果片 $50/40g