澳洲三文魚氾濫　賤賣3元1公斤　內地網民：我們去幫忙吃光光

港人愛吃的三文魚，在澳洲，竟無人問津？
澳洲西部每年夏季都會盛產野生三文魚，但因廚師不擅長烹調，三文魚淪為龍蝦飼料。當局正尋覓方法，教育大眾視野生三文魚為菜餚。
內地網民隨即呼籲：「別去丹麥吃生蠔了，救救澳洲的三文魚吧！」

早前丹麥生蠔氾濫，澳洲野生三文魚亦遇上同一命運。位於澳洲西部的海灣Parry Beach，每年4、5月盛產野生三文魚，重量多達3000噸，卻不受民眾歡迎。

自80年代，當地的食品加工廠關閉，捕魚量不如往昔。由以往平均1季3000噸，減少至75至300噸。野生三文魚因此氾濫，當地漁民將三文魚低價出售，用作龍蝦飼料，價錢僅為0.5澳元（約2.8港元）一公斤。

三文魚0.5澳元一公斤　用作龍蝦飼料

西澳漁業委員會（WA's Fishing Industry Council）及科廷大學（Curtin University）現正合作推廣三文魚成為菜餚「table fish」。他們進行試驗計劃，讓高小學生認識野生三文魚，扭轉他們對三文魚的觀感。科廷科學海洋與健康卓越中心（Curtin's Centre of Excellence for Science Seafood and Health）人員Janet Howieson更表示，教育廚師、兒童、消費者及零售商是非常重要。

當地廚師Peter Manifis負責向餐廳提供新鮮三文魚及其他海鮮，他亦參加了上述計劃。他認為，野生三文魚是紅肉，味道較腥，不受食客歡迎。一條8公斤的野生三文魚，價格約15澳元（約86港元）。

廚師不懂處理三文魚　味道太腥不受食客歡迎

加上廚師只懂處理養殖魚，欠缺烹調野生三文魚的方法，就連餐牌都沒有放其在內。因此，他希望廚師可學會如何為野生三文魚調味，而不是迴避牠們。Manifis補充，除了味道能再改善，有些人甚至斷言野生三文魚含豐富魚油、有奧米加3（omega 3）。

此外，當地餐廳Clancy's Fish Pub，有將野生三文魚列入菜餚。廚師Jason Taylor認為，供應鏈很重要，三文魚需要人道手法處理，並將牠放入冰櫃，煮法亦分多種，包括燒烤、香熏。

當地捕魚販Alan Miles表示，希望向政府申請，每年有2400噸捕魚限額，吸引海外投資。他又指，目前三文魚只用於飼料市場，並沒有大規模使用，估計其產量可達到4億澳元。

不過，若將三文魚變成菜餚，就會令龍蝦飼料減少。西澳釣魚組織Recfishwest代表Andrew Rowland表示，龍蝦飼料的價值好低，他們都希望將三文魚價值發揮到最好。

丹麥生蠔無人吃，內地網民曾呼籲丹麥發放「生蠔簽證」，保證5年消滅生蠔。今次澳洲三文魚氾濫，澳洲當局正在尋求方法解決，內地網民亦隨即轉移視線：「別去丹麥吃生蠔了，救救澳洲的三文魚吧！」

網民獻計三文魚食譜

對於澳洲人賤賣野生三文魚，有網民感到不滿，中國中央電視台旗下的中國環球電視網，就報道有網民提出：

哪裡食物泛濫，可不可以免費把我們請過去，不浪費食物是中國的傳統美德。

腥味重？你們要不要進點中國的姜！中國的料酒！或者⋯⋯中國的廚師。

馬來西亞《東方日報》就報道，有網民質疑：「隨便煮隨便煎（三文魚）就很好吃，怎麼會有腥味？怎麼不會處理？」已有人提出不同三文魚煮法，例如醬燒三文魚、三文魚蒸豆腐、香蒜奶油煎三文魚、三文魚金針菇，甚至批評澳洲人：「浪費成這種程度，太可惡！」亦有人強調要到澳洲幫忙吃掉野生三文魚。

早前丹麥生蠔成災，令原有品種被排擠，當地人游泳時亦要想辦法跨過生蠔。就連丹麥駐中國大使館都在微博發文，邀請中國人來丹麥海岸吃生蠔。