大閘蟹含二噁英　魚、蠔同樣有風險

食安中心昨日公布，首次在大閘蟹樣本中驗出含有二噁英，涉事大閘蟹佔香港供應量約七、八成。平日愛吃肉及高脂食物人士，一個蟹季吃三隻涉事大閘蟹，分分鐘已經二噁英超標，不少人聞蟹色變，不敢再吃大閘蟹。

不過別以為不吃大閘蟹就不會攝入二噁英，食安中心在2011年就曾了表報告，在超過140個食物樣本中，66%含二噁英和二噁英樣多氯聯苯。其中以「魚類和海產及其製品」含量最高，當中又以以下三種海鮮含量最高。要避免攝入過多二噁英，就要注意了！

第三位：鯧魚　每克含0.885皮克

第二位：蠔　每克含0.926皮克

第一位：桂花魚　每克含1.056皮克

不過喜歡吃海鮮的你，亦毋須過份擔心，因為該份報告亦指出，以香港人每月整體膳食攝入量計算，一般人體重每公斤平均只會攝取21.92皮克二噁英及二噁英樣多氯聯苯；攝入量最高者，每公斤體重每月的攝入量都只有59.65皮克，無超逾聯合國及世衛訂明每月可容忍攝入量為70皮克。

少吃脂肪　免攝入二噁英

浸會大學生物系教授黃港住向《香港01》表示，報告於2011年發表，而食物污染會隨環境改變，現時不一定這三種海鮮含最多二噁英。他又指，二噁英普遍最常積累在食物脂肪中，以魚類為例，內臟、魚腸、魚腩，以及脂肪較多的魚皮，都較易累積二噁英，因此少吃這些部位，可減少攝入二噁英。

另外食安中心亦指出，大閘蟹蟹膏與蟹黃的二噁英含量，較蟹肉含量高。若要減少攝入二噁英，就要避免食蟹膏、蟹黃了。