【西瓜咖哩雞】全球最老YouTuber逝世　回顧印度婆婆5大人氣菜式

今年107歲的Mastanamma是全球最老的YouTuber，這位紅遍網絡的印度婆婆日前逝世，令無數粉絲婉惜。Mastanamma在22歲時丈夫身亡，獨力養大5名孩子，安享晚年時，她的孫子開設了YouTube頻道「Country Foods」，不時上載嫲嫲的煮食影片。她由咖哩到甜品無一不曉，獨特而又創新的煮食風格在網上極受歡迎，當中最具人氣的菜式必數「西瓜咖哩雞」，片段瀏覽次數逾1200萬。

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Mastanamma在去年曾告訴BBC記者自己雖沒有出生證明，但算過已有106歲。她出生於印度安得拉邦（Andhra Pradesh）的鄉村，11歲就結婚，22歲時丈夫身亡，要獨力照顧5名孩子，由於未受教育，她只能做勞力工作養家。

2016年，朋友和孫子為她開設YouTube頻道「Country Foods」，不時上載煮食短片，婆婆在露天地方用柴火煮食、用當地獨有的工具製作食材，以最原始的方法呈上印度菜式，例如咖哩、炸魚、蛋奄列等。由於風格獨特，2年內吸引超過1200萬位觀眾訂閱頻道，成為全球最老的YouTuber。

不幸的是，Mastanamma患上白內障，半年前已沒拍片，頻道在周一公布她的死訊，許多粉絲在社交媒體為她哀悼。她傳統而獨特的煮食方法，將成為支持者永遠的回憶。下文將回故她最具人氣的5大菜式。

5大人氣菜式：

1.最為人熟悉的「西瓜咖哩雞」（Watermelon chicken），用紅咖哩粉、薑黃等香料醃好雞塊，放進起肉的西瓜內，蓋上西瓜蓋後就用條狀麵糰封邊，然後整個西瓜放到柴火上燒，待雞塊煮熟即可。

2.第二受歡迎菜式是「蕃茄蛋奄列」（Egg Omelette In Tomato），先把蕃茄起肉，在裏面打一隻雞蛋，再蓋上蕃茄蓋，用紅蔥頭、薑黃粉、香葉、蕃茄煮成醬汁，放入裝生蛋的蕃茄，蓋好鍋蓋一起焗熟。

3.另一人氣菜式「蝦馬薩拉咖哩」（Prawn Masala Curry），用黃薑、蒜頭等香料炒香蝦仁後，用紅咖哩粉、香葉等材料做成咖哩汁，滾開時再加入椰子粉令醬汁變得香甜，減低辣度，香味撲鼻的咖哩令人食指大動。

4.「雞蛋餡餅」（Egg Dosa ）是有名的印度小食，將多隻雞蛋打落一塊大鐵板煎至半熟，加入紅辣椒粉及鹽等調味，然後把10多塊麵包鋪至蛋奄列上，最後加入香草並切成多份，熱烘烘的麵包夾蛋奄列就此完成，更是當地人氣下午茶。

5.最後一樣受歡迎茶式就是「牛油雞配烤餅」（Butter chicken With Butter Naan），先用薑黃粉、紅辣椒粉、蒜頭等醃雞塊，用牛油燒熱炒鑊後把雞炒熟。之後用紅蔥頭、蕃茄、香葉及腰果加水煮成濃稠醬汁，最後倒入剛煮熟的雞，加牛油煮至滾起，最後加入香葉就大功告成，用烤餅沾牛油汁吃。­­­­

（紐約時報、YouTube）