指袋鼠肉脂肪含量低　美學校廚師混牛肉做午餐　遭家長投訴被解僱

學校提供的午餐當然要健康為主，不過美國一廚師卻好心做壞事。美國內布拉斯加州一公立中學，被發現食堂廚師將袋鼠肉混入牛肉，引來2名家長投訴，指子女進食後不適。雖然負責的廚師強調袋鼠肉的脂肪含量較低，富有營養價值，但最後仍遭校方解僱，而校方亦公開道歉，並解釋袋鼠肉並非有害，但承諾不會再提供這類充滿「異國情調」的營養肉類。

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事發在本月10日，波特狄克士公立中學（Potter-Dix Public School），有2名學生因進食由辣肉醬煮成的牛肉午餐後，突然引發不適，家長先後打電話向學校投訴。校方馬上調查事件並詢問負責的主廚凱文（Kevin Frei），他承認自己曾把袋鼠肉混進牛肉中，又解釋袋鼠肉富有營養價值，脂肪比例較低，認為對學生有益，才決定這樣做。

事後學校監督麥克（Mike Williams）在17日於網站發表聲明，強調並非不認同袋鼠肉是富有營養，但始終它是屬於非慣用食材，廚師有必要在餐單中表明，避免有學生因此誤選而引發不必要的食物安全事件。另外，他亦稱學校餐廳無需特意提供異國菜，若學生希望進食，可由家長自行提供。

在聲明最後，麥克亦為事件所造成的困擾及傷害致歉，又承諾不會再發生類似事件。凱文雖然在解釋過程有提供不少關於袋鼠肉的營養資料作證，但校方認為他仍需負責任，最終被解僱。

據澳洲袋鼠產業協會（Kangaroo Industries Association of Australia）研究顯示，袋鼠肉脂肪含量只有2%，且富含鐵質和蛋白質。有當地肉類專家指出，澳洲袋鼠肉出口量以每年遞增10%，單是去年已出口約4萬噸。另外，亦有生態學家指出因為部分地區袋鼠數量過剩，以人道方式屠宰並食用袋鼠肉有助生態平衡。

（澳洲廣播公司）