【葡萄成熟時】日網民分享提子「剪根」保全法　延保鮮期加倍甜

巨峰提子、麝香葡萄（香印提子）、岡山晴王……，相信不少港人聽到這些名稱已大流口水，而每年8至9月是日本提子的當造時期，一束經果農精心培育的極品提子，價格可動輒賣到數百至逾千元不等。惟提子保鮮期短兼容易變味，近日有日本網民在Twitter上分享農家教路的提子保存大法，秘訣是裁切提子枝節的根部，可延長保鮮期兼加倍甜。不少網民都欲試這個方法，測試是否真的會令提子變甜。

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樓主日前在Twitter表示，得到熱心的農家傳授了保存提子的妙法，指不會因為時間過去而令提子變得難吃，可以盡量保持原味，「因枝上的黴菌會令提子失去甜味。方法是用剪刀在提子枝節的根部剪一刀，然後再保存，會令它加倍地甜，這是種提子的農家教我的小知識。」他又大讚當地農家的提子非常好吃，並附上兩張「教學圖」，教網民應如何剪提子。

原來樓主一家人早前去了山形縣南陽市的「安達農園」，在該農場買了又甜又大顆的提子，且學到保存提子的方法，行程也玩得很盡興。他表示，雖然天氣不好，加上生產提子高峰期已過，但仍強烈推介網民去當地買提子。

帖文一出，引來不少網民詢問關於保存提子的問題，有網民對於樓主沒有將提子放到雪櫃感到疑惑，「剪了枝不用存放在雪櫃裏的嗎？聽說放在常溫下，要把壞了的提子先摘下來，而且不要弄掉白色的粉末，要用濕了的報紙包起保存。」樓主則回應，他會在冷凍提子前吃掉它，「不論這個是不是一個正確的做法，這一種剪裁方法不佔地方，又可以立即食用，是不錯的」。

許多網民則認為提子不用剪枝，讓自然的狀態存放就好，樓主則解釋：「若你在一兩天內吃掉的話就沒有問題的，但如果數量太多，又想保存久一點，可以嘗試這個方法。」他認為，如果將枝拔掉的話，露出果肉的地方會受黴菌的感染，要吃的時候，應先切掉該部分，然後食用其他部分。

早前日本電視節目《相葉マナブ》曾採訪老字號的水果店店主，詢問關於保存提子的方法，店主指提子很怕水，在洗過之後就一定要把水擦乾淨，而且在保存之前「不洗」、「不冷藏」比較好，「在吃的時候冷藏一下，再洗就可以」。

（Twitter、「相葉マナブ」）