少食多餐不健康？　研究指內臟較快老化　壽命更短

少食多餐常被視為「保持新陳代謝的方式」，也有不少都巿人因為生活忙碌而無法正常地一日三餐，不停靠零食「填肚」，但一項最新研究卻指出，進食頻率高，每餐之間還夾雜零食可能會引起健康問題，甚至縮短壽命。

攝取相同熱量但集中一餐

上周四（6日）在《細胞代謝》（Cell Metabolism）期刊發表的報告指出，每餐間隔時間愈長，雄性老鼠整體健康更佳，平均壽命更長。科學家利用了292隻雄性老鼠做實驗，將牠們分成兩大飲食組別，一組給予健康食物，包括少量純化糖分和脂肪，以及大量的蛋白質和纖維，另一組則剛好相反，獲供給高糖、高脂食物；兩大組之下再各自分為3個小組，第1小組的老鼠全日皆可隨時進食，第2小組熱量攝取減少30%但進食時間有規律，第3小組熱量攝取跟第1小組每日吃下的相同，但就集中在一餐。

然後，科學家持續監察老鼠的代謝情況有否改善或變差，以及壽命長短變化，並在每隻老鼠死亡後逐一進行分析。研究指出，第2和第3小組的老鼠進食方式很相似，因為不是隨時可以進食，每餐相隔時間亦較長，故每餐都會把食物吃光；另一方面，第1組的老鼠可以悠閒地進餐，且隨時享用小食。

延長禁食或助維持某種機制

不過，最令研究人員驚訝的是，第2和第3小組老鼠之間存在另一種相關性，那就是無論牠們吃什麼，一般均較第1小組的老鼠活得更健康，壽命更長，即使是肝臟等器官衰老速度也會被推遲。此外，限制熱量攝取的老鼠也顯示出空腹血糖和胰島素水平有顯著改善。

美國國家老齡研究所（NIA）主任迪卡保（Rafael de Cabo）說：「每日禁食時間增加，就算不減少熱量攝取，不論飲食類型如何，都會導致雄性老鼠的健康和存活率得到全面改善，也許這種延長每日禁食期可以維持某種機制，而這種機制在持續接觸食物時是不存在的。」未來研究將把實驗擴大至雌性老鼠，甚至其他動物，以了解類似的飲食模式有多大程度適合用在人類身上。