【咁神奇？】網民買盒裝蛋發現一半係雙黃蛋　專家：可放心食用　

香港人幾乎日日食蛋，有網民買了一盒雞蛋，吃了近一半發現「全部都係孖仔」，打出的蛋全部「雙黃」，於是拍照於fb群組分享。網民對雙黃蛋議論紛紛，有人認為樓主非常幸運，但亦有網民稱雙黃是因「太多激素引致」，建議樓主為健康着想放棄食用，甚至稱外國會視雙黃蛋為「問題蛋」，不會出售。
香港專業教育學院（柴灣）應用科學系講師方麗影博士接受《香港01》查詢時，表示雞農會在飼料加入有催熟作用的荷爾蒙，令雞隻增加排卵，產出雙黃蛋，正常食用不會影響健康。

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該網民昨於fb群組「今晚煮乜餸？？」發文，稱「我買咗盒蛋全部都係孖仔」。從相片可見，平底鑊內有3隻雞蛋，每隻均有兩個雙連蛋黃。樓主指該盒24隻裝雞蛋購自荔景一商店，吃了一半後才發現這幸運現象，打出的蛋竟全部「雙黃」，於是趁煎蛋時拍下照片。

帖文引起網民熱論，有網民稱樓主「好運」，直指「好羨慕」，急不及待問雙黃雞蛋從何購入，笑言「就快中秋，所以推出雙黃連埋蛋應節」，可以「一隻當兩隻食」；但亦有網民認為雙黃非正常現象，質疑是「飼料加左（咗）藥」、「打激素針」造成，擔心樓主及其子女長期進食會引致「早熟、個胸變大」、「膽固醇超標」等情況，建議她「掉咗佢」。

有網民甚至言之鑿鑿地稱，雙黃蛋在澳洲「是沒人要的」，指當地人會視雙黃蛋有「基因改變」，故蛋商將雞蛋入盒前，會以照燈方法檢查蛋黃數量，若發現是雙黃便會視為問題蛋，不會出售。不過，亦有人稱雙黃的現象與激素無關，只是因較年輕的母雞身體機能未成熟，以致排卵「訊號出錯」所致，認為樓主可放心食用。

究竟買到雙黃蛋是好是壞？方麗影博士回應《香港01》時表示，雙黃蛋並非問題雞蛋，估計由於雞農在飼養過程中在飼料加了有催熟作用的荷爾蒙，令雞隻進食後增加排卵而成，與基因改造或雞隻身體機能無關係。

方博士續稱，雙黃蛋與普通雞蛋只在營養價值上有分別，而所謂的「激素」，即加入飼料中的荷爾蒙成分實際上是蛋白質，當經過高溫加熱的過程，即烹煮時，便會被破壞及變質（denature），故對健康造成影響的機會較低，認為可放心食用。