切雞飯變粉紅雞肉刺身　食客嬲爆投訴　店員反嗆：落單要講明全熟

吃牛扒時客人需要講明生熟程度，沒想到連吃切雞飯落單前都由此需要。昨日有網民在facebook群組發文投訴，指自己在元朗某食肆叫切雞飯，最後竟變成「雞刺身」，故馬上向侍應反映，怎料阿姐竟拋下一句「下次落單講明要全熟」，帖文旋即引起熱議，不少人表示樓主應該通知食環署，「生食雞一定肚痛」。
被點名的食肆「何明記麵家」回覆《香港01》查詢時表示，該店一向會將雞肉煮至剛剛熟透，認為每位食客要求不同，如有需要可提出更換，強調「一定會整翻（返）熟」，另外涉事員工剛剛入職，不熟悉運作故處理不當，加上值班經理不在場，才造成今次事件。食肆表示此事屬個別事件，但會就此檢討，並願意就事件對顧客造成不快道歉。

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昨日（9日）有網民在facebook群組「食在元朗」發文鬧爆某食肆，其帖文掀起極大迴響，不足一天已獲得逾1900個心情回應。發帖者表示，自己在食肆內點了「切雞飯」吃，惟食物到來時卻發現「切雞飯啲雞變咗雞刺身」，故馬上向侍應反映。

從發帖者上載的照片可見，桌上的一堆雞肉不少都是粉紅色，明顯未完全熟透，食落肚或引致肚瀉。侍應不但沒有即時道歉，更反指發帖者未有講明生熟程度，叫他「下次落單時講明要全熟」，氣得發帖者在fb發文分享事件，反問食肆「乜依家啲雞都有得揀幾成熟？」

網民紛紛留言狠批食肆離譜，認為雖然「切雞九成熟有血水都係常見」，因煮得過熟「肉質會變老，骨頭中有少少血叫標準」。他們認為相中切雞未煮熟，直指「明顯見到一大片肉係粉紅色」，「生食雞一定肚痛」，建議發帖者通知食環署處理。另有人認為侍應態度惡劣，直斥她「根本佢死雞撐飯蓋就真」，反問「咁唔通啲豬肉生，又問人要幾成熟」，認為侍應「分明寸緊個客」，發帖者應「叫阿姐食晒佢，睇下佢食唔食」。

涉事食肆「何明記麵家」回覆《香港01》查詢時表示，他們一向都會將雞煮至剛剛熟透，認為每位食客要求不同，如有需要可提出更換，而他們「一定會整翻（返）熟」，並表示「令客人開心係我地（哋）嘅責任」。

他們同時承認涉事員工剛剛入職，未熟悉運作故其處理手法不當，加上值班經理不在場，才造成是次事件。他們表示會就此作出檢討，並指出此為個別事件，願意就事件對顧客造成的不快道歉。

據資料顯示，縱使日本一直有吃「雞肉刺身」的習慣，惟本港政府卻曾於早年提醒市民，未經烹煮的禽鳥帶有各種病毒，進食前應徹底煮熟；而雞肉本身屬高蛋白肉類，存在大量細菌，如生食可致腸胃發炎及肚瀉，嚴重更可造成器官衰竭而死亡。

（facebook群組「食在元朗」）