香港長大現居倫敦　亞裔女碩士翻垃圾桶找剩食　美味慳錢又環保

在英國，每年有130億英磅（約1332億港元）的食物被浪費，在香港長大、現居於倫敦的女生Josephine Liang心痛食物被浪費，於是透過手機App，又不惜翻垃圾桶，尋找餐廳及超級市場的剩食，再帶回家享用。於是，她由每周需花20至30英磅（約205至308港元）購買食物，減至每周只需花5英磅（約51港元），既慳錢又環保。

於牛津大學全球衛生科學科（Global Health Science）碩士畢業的25歲、Josephine，現於多間與防止食物浪費及環保相關的機構工作。Josephine於平日會仔細觀察店舖關門後，會把剩下的食物丟到哪裏，接着她就去翻垃圾桶，尋找一些還可以食用的食物，她只會選一些剛剛被丟及還未變壞的食物。她亦使用「Olio」及「Too Good To Go」的手機應用程式來尋找別人剩餘的食物。當用戶或餐廳有剩餘食物時，程式便會發布消息，邀請其他用家以較低的價錢，甚至是免費拿走食物，減少浪費。

儘管是被丟棄的食物，但被「拯救」的食物無論是種類、賣相及味道都毫不失禮。根據Josephine所創立的「Free Tasting零食」facebook專頁及instagram帳號，她曾經取得日本料理店賣剩的吞拿魚壽司、煙肉三文治、甚至是焗三文魚，食物的賣相漂亮，Josephine也大讚非常美味。

儘管在英國生活了數年，Josephine還是習慣吃亞洲菜式，但經過多月來四出尋找廚餘及剩食後，Josephine對英國的飲食文化認識加深了。她回想起自己從前不喜歡吃肉餡餅，但有一次透過Olio取得一個美味的肉餡餅後，就不能自拔地愛上了。 

關心環保的Josephine從前每周花20至30英磅買食物，但自從她「全職」尋找剩食「醫肚」後，她食物花費減至5英磅，她希望可以用省下來的錢來支付環遊旅費，走遍英國，收集人們利用廚餘、剩食，化為美味菜餚的食譜。

（每日郵報、Business Insider）