學障生感激日式餐廳提供實習　老闆：絕不比正職員工遜色

「三文魚壽司、軟殻蟹手卷、鰻魚飯、炒雜菜⋯⋯」對一般人來說，餐廳落單的樓面工作，看似是手板眼見功夫。但對學習障礙的賢仔來說，這些文字一溜煙就溜走，為顧客落單非常困難。
不過，日式餐廳老闆冼先生，過去一年提供實習機會給學障學生，更給予耐性指導。「他們學習雖然有障礙，但只要花多點時間教導，每一位都能夠達到要求，絕不比員工遜色。」

賢仔屬於「00後」的一輩，是一名中學生。就讀中一的時候，察覺到與同學的學習進度有所不同，尤其對認知生字特別感到吃力，做過測試後發現患有學習障礙。他在考試期間，往往需要比別人花多三倍時間才能把考試範圍溫習好。

  參與工作體驗計劃　到日式餐廳實習兩星期

學習成績雖然並不出眾，但他在烹飪方面卻得到很大的滿足感。「可能是小時候，家人煮食時我總在旁觀看，對烹飪自此產生好感。」適逢學校參加了聖公會福利協會有限公司所提供的先導計劃，參與的學生能夠按自己喜好選擇對應的工作體驗。他獲派到日式餐廳禮三井當兩星期的實習生。

一切的體驗，對賢仔來說都盡是新奇。「最初到餐廳，在壽司吧學習基本功，由搓飯至學做卷物、壽司及擺盤等技巧。這些工作我都十分享受，能夠讓客人品嚐到自己所做的食物，份外有滿足感。」然而，他的挑戰原來是落單。

「在壽司吧看到落單紙，我腦海的記憶如白紙一樣，完全想不起單上所寫的文字是什麼壽司。」

文字對他而言有時候會是一片空白，看似熟悉但說到嘴唇邊又溜走了。但他沒有因此而放棄，特別在下班時間抽空練習，牢記文字與壽司圖片的相連性，情況開始得以改善。

  克服弱點　自創方法牢記客人柯打

賢仔開始掌握壽司吧的工作，就被委派到樓面負責招呼客人及落單，對我們而言可謂「手板眼見功夫」，卻擊中他的致命傷。「我本身性格比較內向，不擅與人溝通，要主動招呼客人並不容易。」幸獲餐廳老闆冼生循循善誘，不停在旁鼓勵，賢仔開始踏出第一步，嘗試與客人溝通。當以為跨過一大難關，可以鬆一口氣，挑戰又接踵而來，一直撼動他的決心和意志力。

「樓面工作不僅需要跟客人溝通，更要為他們下單點食物。但這是我一大弱項，因為記不住這些文字，而錯了20多次帳單。」提到這些烏龍事，他都覺得有點不好意思，又續道：「同事雖然沒有責怪我，只有溫馨提示，著我忘記了就要向客人再三確認下單的食物，以免出錯。但我內心都為此感到內疚，會怪責自己怎麼做不好。」故此，他發明了一套方法，以圖表方式記下客人所點的食物，好讓自己不會再三出錯，情況立即改善了許多。

  力排員工反對　老闆：賢仔不怕蝕底

對於初次投身社會，對賢仔而言盡是挑戰，但老闆冼生在最初決定參與這個先導計劃，亦遇到不少攔阻。「當時向員工提出這個決定，他們都表示反對，認為派學員到餐廳實習加重了他們的負擔及壓力。」但透過多次開會溝通，最終都能夠實行。

在冼生眼中，到餐廳實習的學生都是孩子，他希望提供一個猶如大家庭的環境，令他們在這裡可以沒有壓力學習到在社會中如何自處，特別是與人溝通的技巧，希望他們從中建立自信。

「其實每一位到餐廳實習的學員，都不如外人所說的那麼難溝通，他們學習雖然有障礙，但只要花多點時間教導，每一位都能夠達到要求，絕不比員工遜色。」

他又指︰「賢仔是芸芸學員中最出色的一位，不但能迅速投入工作環境，而且主動積極，原本為期兩週的實習，他主動要求延長至一個月，更不怕蝕底，下班後都願意繼續留在店鋪幫忙。」

賢仔感激這個機會：「如果不是參與了這個計劃，我未必有機會學習、甚或是犯錯。試想想，自己白紙一張，根本未能找到自己喜愛的工作，即使因為幸運能夠得到聘請機會，僱主也未能如禮三井老闆般寫錯20幾張單都沒有責怪一句，這麼包容！」

「活出豐盛計劃」是由教育局委託香港聖公會福利協會有限公司主辦的先導計劃，為有特殊學習困難的中學生，提供與就業相關的經歷，加強他們在升學及就業方面的準備。

如對此計劃有任何查詢，歡迎致電26416812與社工葉子健先生或林浩麟先生聯絡。