小販管理隊一年開支20億用在哪兒？改革食環署是振興餐飲業首步

香港是美食天堂，從街頭小食到米芝蓮餐廳，林林總總，都令港人引以為傲。可是，近年也有人說香港的美食已不如以往，餐飲業有待振興。而要振興餐飲業，官方的引導力量不可缺少，改革食環署可說是要邁出的第一步。

為什麼要先改革食環署？因為食環署管理約70個公眾街市，當中包括濕貨街市和熟食中心。街市在硬件方面的規劃是餐飲業的基礎，食環署應推行改革，釋放其空間及潛能。

另外，小販是香港startup精神的化身，也豐富了本地的飲食文化。改革食環署的小販管理模式，與其花高額公帑驅趕小販，為什麼不將這筆錢管理小販，讓小販行業正常發展？

食環署除了管理前線的餐飲業，也發出食物製造廠牌照。如果這方面靈活管理，也會帶來餐飲業的復興……

胡恩威
進念．二十面體聯合藝術總監暨行政總裁
全國港澳研究會會員

詳細內容刊登於2021年7月19日出版的第274期《香港01》電子周報《改革食環署是振興餐飲業第一步》。你亦可按此試閱電子周報，閱讀更多深度報道。