全日空飛機餐疫情下大賣百萬份　推1萬円商務艙版　享和牛漢堡排

台灣超市、便利店都能看到掛著不同航空名牌的調理包、鮮食，只不過，你看過「飛機餐」直接送貨到府的嗎？疫情下全球航空公司都在尋生路，日本最大航空公司全日空（ANA）自2020年12月「宅配飛機餐」賣出125萬份，市場反應熱烈，也讓該空廚在2021年11月再推出高規格版。

疫情最大受災戶！日本航空ANA疫情間賣125萬份套餐

新冠疫情對全球航空業者的傷害不需多說。根據國際民航組織（ICAO）統計，2020年全球航空載客量減半，約少了27億旅客，等同失去3710億美金營收。ICAO預估，2021年全球仍將損失40%旅客、3290億美元的營收，逼得航空公司另尋生路。

「全日本空輸」（簡稱全日空、ANA）自 2013 年起連續9年榮獲英國世界評鑑機構 Skytrax評選為 World Airlines Star Ratings 5星最高，同時也是日本最大航空公司。ANA自2020年12月疫情開始賣起飛機餐，疫情間消費者無法出門，大賣125萬份餐點，大受好評。因此，2021年11月底又宣布將推出2人份商務艙版本，一份要1萬日圓，相當於約685港元，尋出另類飛機餐商機。

點圖看看商務餐版本的「宅配飛機餐」👇👇👇

100%還原飛機餐形式，通通都是出現過的餐點

ANA航空指出，這一份要價1萬日圓的套餐包含日本牛做的漢堡排、空廚研發的多蜜醬汁、3種麵包、草莓慕斯，通通都是之前實際飛航時有出現過的餐點。ANA餐飲主廚長強調：「我們超級費力才研發出在飛機上也好吃的漢堡排，請務必在家也這樣吃。」且完全以飛機餐的冷凍速遞到府，消費者甚至需要隔水加熱肉排、用焗爐烤麵包還原味道，相對麻煩。

ANA空廚部門透露，目前已在製作第二批商務套餐，可見市場反應良好。

【延伸閱讀】另類出國旅行？　全日空推羽田機場客機內用餐　一推出即售罄（點擊放大閱讀）👇👇👇

台灣空廚大多以與聯名、推冷凍調理包為主，但失去部分空廚形象

反觀台灣空廚大多採取推出冷凍包、與酒店合作或推電商方式迎戰，雖看似離本體的飛機餐更遠，但意外發現多元發展。如家樂福與華膳空廚合作推出咖哩飯、牛肉麵等冷凍調理包，且以「頭等艙」、「航廈貴賓室」等等級區分料理規格。長榮空廚則是在東森、全家等線上線下通路販售巧克力、奶油餐包等網購食品。星宇航空也以餐飲品牌胡同燒肉合作，善用微波餐的技術推出便利店便當。復興空廚也在2021年10月與7-11聯名推出「爆料薄餅」，善用本身具備的中央廚房、食安規格研發醬汁，踏入台灣民眾日常。

不管台灣的空廚也是各展奇招，又或是ANA把握對於航空迷、消費者想念飛行出遊的商機，疫情下全球航空都必須發揮創意，多多嘗試。

【延伸閱讀】各國航空公司怪招吸客　泰航推真．佛系航班　星悅帶你賞「星空」（點擊放大閱讀）👇👇👇

【延伸閱讀】紀錄片揭飛機餐難食之謎：廚師專登唔調味？原來唔止氣壓噪音影響（點擊放大閱讀）👇👇👇

延伸閱讀：

未來飛機餐有可能變「機上便當」？看看便當王國日本的「駅弁」怎麼做

疫情衝擊全球航班！過多的飛機餐庫存各國這樣處理！

【本文獲「食力」授權轉載，原文：一客2500台幣！全日空（ANA）飛機宅配餐2021年賣出125萬份，決定再推商務艙版】