【冰島美食】冰島街角著名小店推介 招牌鮮味龍蝦湯海鮮串燒
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撰文：胡說八道菜Foody Traveller
持國際關係、新聞學、多媒體科藝設計學位，NGO工作逾6年。發現學術、工作與夢想風馬牛不相及，辭職開展加拿大和英國工作假期之旅。志在「找尋夢想、找尋自己」喜愛品嚐和烹煮美食、喜愛旅行和攝影、最愛結交朋友、談天說地。
冰島旅行，逐漸成為英國工作假期朋友仔必做的指定動作。
我同兩個朋友盤川並不充裕，冰島物價又高昂，一早計劃大部分時間在民宿煮食（窮遊北歐者的常態）。不過作為為食之人，我總會找機會試試當地餐廳和美食。
來冰島前，我想像中的冰島食物大多以醃製、發酵、煙熏等方式儲存，但事實上冰島的美食含有大量來自海洋的「鮮味」。
我們在首都雷克雅未克老港前的街角，找到這家在遊客圈著名的小餐廳，“Sægreifinn” (the Sea baron)。這家裝潢簡約的餐廳是一位退休漁民兼海岸保衛的大廚創立的，他聲稱自己能做世界上最美味的龍蝦湯。
我當然無法判斷這個龍蝦湯是否世界第一，但無可否認，湯中帶有連調味和香草都無法掩蓋的海洋鮮味，和濃厚的冰島海域龍蝦風味。湯頭中大塊大塊的彈牙龍蝦肉瞬間驅走外面世界的陰冷。
用愈簡單的方式烹煮海鮮，愈能帶出海鮮的鮮味。在眾多魚類、帶子、蝦等海鮮的串燒中，我們挑選了燒鱈魚、鮮蝦和帶子。多汁鮮嫩的海鮮在味蕾縈繞，久久不散。
不能不提的是一個富爭議性的食材——minke鯨魚扒。過去冰島，甚至北歐人因為其豐富的蛋白質，所以會食用鯨魚的紅肉。它吃起來像較軟、較瘦的牛扒，介於牛扒和吞拿魚之間的質感，但不太腥。同行朋友很喜歡這種獨特的滋味，但我內心就有點忐忑。坊間對食鯨魚的說法不一，有人說這種鯨魚並非瀕危物種；但另外有傳聞冰島上只有遊客食用鯨魚肉，鼓吹殘忍的商業捕鯨活動。如果過不了心理關口，要不要嚐鮮就自己決定吧。
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