【旅遊熱話】黑糖鮮奶　台媒指市面黑糖九成假　添焦糖色素易致癌

黑糖鮮奶在過去半年，無論在香港、台灣都超火熱，而黑糖又素聞有「養生」效果，喝起來感覺沒那麼邪惡。不過魔鬼在細節， 日前有台灣媒體報道踢爆市面飲品店用的黑糖九成實為添加了「焦糖色素」的粗糖製成，長期及經常飲用易提升含致癌風險！
據台媒《三立新聞》報道，台灣市面上號稱手工製作的古法黑糖，有九成以上是用粗糖製成。古法黑糖製造商張忠正指，「還原黑糖」以粗糖融化，加入糖蜜調味，若嫌顏色不夠深，便會加一些色素，例如是焦糖色素、香料。
繼老虎堂被踢爆用糖漿及焦糖色素，

據台灣媒體《三立新聞》報道，經調查後發現現時台灣市面上聲稱以「手工製作」的古法黑糖，其實有九成以上都是加入了焦糖色素製作的「還原黑糖」。報道中一名古法黑糖製造商張忠正指「還原黑糖」是以普通粗糖融化再加入糖蜜調味，但嫌顏色不夠深如黑糖的話，就會加一些焦糖色素、其他香料等等煉製而成。

另外，在報道中的台灣營養師謝宜芳指，店家為了加快焦糖色素煉成，在過程中使用了強鹼或阿摩尼亞的化學物，令黑糖產生致癌物質「甲基咪唑」。如此一來，這些飲品中使用的黑糖根本並非黑糖， 而且不含任何養生的營養，而真正的古法黑糖含有維他命B雜，這才是令女士都趨之若騖的養顏黑糖！

而其實在添加焦糖色素產生的化學物「4-甲基咪唑」，常見用於可樂、啤酒、豉油、咖啡等食物中，要每天服用高劑量的「4-甲基咪唑」才達致癌的劑量。不過黑糖鮮奶本身已高糖、高脂，再加上化學物製作，飲用還是適可而止呀。

資料及部份圖片來源：三立新聞網