人日2025|初七8大習俗撈起食及第粥+好運菜食譜 做錯1事衰成年

人日2025|初七8大習俗撈起食及第粥+好運菜食譜 做錯1事衰成年
撰文:楊子豐
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人日2025|放完年假,眨下眼又到初七,2025年是2月4日。初七又稱為「人日」,即為人類的誕辰日。這一天原來也有不少傳統習俗及宜忌,小心做錯一件事,衰足成年!

人日意思|人日為什麼是初七?

初七人日,被視為人類生日的大日子。傳說女媧創世時,在第7天創造人類,故正月初七又稱「人日節」。據晉人董勳所撰《答問禮俗》記載:女媧初創世「正月一日為雞,二日為狗,三日為豬,四日為羊,五日為牛,六日為馬,七日為人。」雖現代人未必跟足傳統,但新一年為求拿個好意頭,求個心安理得,不妨了解一下初七有些什麼禁忌,又應該吃些什麼?

(《愛·回家之開心速遞》劇照)

大年初七,有所謂「三吃四做一禁忌」的習俗,那到底是什麼?

初七習俗【三吃】麪、七寶羹、及第粥

1. 麪:初七人日有食麪習俗,因麪的形狀又長又細,食麪有長壽的意思。

2. 及第粥:及第粥又稱狀元及第粥,屬廣東粥點。尤其是要考試的學生,古時為了兒女能高中狀元,更會在粥內加入豬肉丸、豬肝、豬腸,希望學生吃完聰明伶俐。
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及第粥食譜

材料:豬肝、豬腰、米、葱、薑、芫荽、鹽、麻油、胡椒粉

做法:
1. 洗淨白米,入鍋加10杯水,先以猛火煮滾,再改慢火煮約1小時至粥狀
2. 洗淨豬肝切成薄片;豬腰切成兩片,去筋膜及白色油脂,在腰面𠝹花紋並切成片狀備用
3. 粥滾落肝、腰、葱段、薑片、鹽,猛火3-4分鐘至腰肝熟,最後落胡椒粉及芫荽,完成。

3. 七寶羹:七寶羹以芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜、生菜、魚或肉等七種食材煮成,取一些食材的諧音,例如芹菜(勤勞)、葱(聰明)、生菜(生財)、芫荽(緣分)、韭菜(長長久久)。

另外,在中醫角度,這些蔬菜也有養生作用,在大魚大肉後,來一碗七寶羹有助消化。(資料圖片)

七寶羹食譜

材料:香菇,芹菜,馬蹄,葱,香菜,胡蘿蔔,生菜,鹽,香麻油

做法:
1. 香菇泡軟切片,用糖、油預先腌好,其餘材料洗淨切條切絲。
2. 熱鍋下油,下薑片及香菇炒香,加入馬蹄、胡蘿蔔炒一下。
3. 砂鍋裏放適量清水燒開,把炒好的材料放進去稍煮片刻,最後加入全部材料,煮開後放點鹽、香麻油調味即可食用。

初七習俗【四做】戴人勝、贈花勝、撈魚生、登高

戴人勝:將人形狀的頭飾戴在頭上。屬漢族習俗,女性利用彩色紙張、絲綢以及柔軟的金銀等物質,造出小型人形裝飾作佩載。

贈花勝:將花形剪紙贈與重要之人。採用紙料製成花狀,是對親朋好友的一種祝福。

登高:古時,「人日」要登高出門,寓意步步高升。

撈魚生:又稱「撈起」,將魚片、生菜絲、西芹絲、紅蘿蔔絲撈起,寓意來年風生水起。

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撈起食譜(vcg)

撈起食譜

材料:三文魚刺身、甘筍、青瓜、日式醃蘿蔔、紫椰菜、甜薑絲、薑、西芹、麪條、花生碎及甜酸醬

做法:
1. 除了刺身,其餘材料切絲,再分別放在圓碟上砌好成圓形,顏色相間,最後撒上薄脆。
2. 淋上酸梅醬和油;撒上胡椒粉或五香粉,便可上桌撈起了。

初七習俗【忌爭執】

忌爭執:禁止打罵孩子;上司不可教訓下屬,因「人日」需以人為尊,無論在家庭上,還是職場上,都不應有爭執。因古時的風俗認為,正月罵人會破壞興致一年。

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