【健康湯水食譜】濕疹愈飲愈嚴重因煲湯放了肉？中醫推介祛濕素湯
撰文：韓詠儀
出版：更新：
「濕疹又翻發！好煩啊！」天氣濕熱，不少朋友都抱怨皮膚又痕又癢。請教註冊中醫師陳俊傑，他表示長期濕疹的患者底子大多不好，因此不能飲用太涼的湯水，食療該着重袪濕熱，因此推介鮮土茯苓五子毛桃湯，有助祛濕，舒緩濕疹及皮膚過敏。
攝影：韓詠儀
【夏日水果茶】3分鐘泡一杯鮮橙紅茶 暑氣膩滯全消【健康湯水食譜】冬瓜薏米湯消暑好過冬瓜茶 去水腫皮比肉有效 【切西瓜3式‧有片 】大西瓜變小樹林 方便食不會滿面水滴滴蜜糖宜忌｜潤肺通便亂溝肚瀉傷脾胃！中醫解蜜糖6迷思可否日日飲?
鮮土茯苓五子毛桃湯
材料（2-4人分量）：鮮土茯苓1斤、五子毛桃1扎、扁豆半兩、水10碗
做法：將五子毛桃、扁豆洗淨，鮮土茯苓去皮切塊，洗淨。水滾後轉慢火煲一個半小時。
鮮土茯苓是濕疹湯水常見的湯料，可健脾袪濕，五指毛桃亦具有行氣利濕的功效。五指毛桃是桑科植物粗葉榕的根部，傑醫師表示「有新鮮的，就用新鮮一大扎煲湯」，煲起來帶椰香，平衡鮮土茯苓的甘味。
煲肉逾半小時 令湯肥甘厚膩
平日煲湯，習慣加瘦肉和陳皮，但這個湯則不用，尤其針對濕疹人士。傑醫師解釋：「因為肉煲超過半小時，便會煲出不少肉的精華，令湯變得肥甘厚膩，反而令濕疹更易加重病情。而且肉很多時會吸收其他材料的功效，最後要食肉才可吸收到，但脾胃一般的人，難把肉消化，所以加肉反而變了減效。」
他續指：「陳皮本身有健脾袪濕功效，加陳皮能助消化，適合湯料多、偏涼及偏濃的老火湯。而這個湯的湯料平和清淡，所以不加陳皮亦無所謂。」這個湯性平和，大部人可以喝，每周可喝2至3次。不過傑醫師提醒，嚴重的濕疹問題需找醫師治療，食療只是輔助性質。