【英式主婦．上】愛上中英素　放棄牛扒樂做「屋村師奶」

「我以為我嫁去英國，豈料是丈夫「嫁」來香港與我成家和找工作。我們背景各異，我還遇上一個「走肉」的他，視動物如珍寶，我只好放棄喜愛的煎牛扒。」── 英式主婦Vivien Campbell
攝影︰吳鍾坤、受訪者提供

初見Vivien「英式主婦」的綽號，筆者曾疑惑「她是否應港人懷念米字旗時代而『起朵』取悅網民？」

但原來她的丈夫Ian是真真正正的英國人，昂藏七尺，筆者沒有誇張，Ian身高的確有200厘米，要抬頭仰望，他與Vivien並行，她只及他的胸膛，相映成趣。Vivien笑說自己「夫婦身高差距大，妻子幸福感較強。」

Vivien本身不是素食者，為了配合丈夫素食的習慣，漸漸改行轉素。「本來我覺得無從入手，幸好丈夫沒有強行要我改飲食習慣，他自我要求嚴格，但不會對我苛刻。」見Vivien平日分享最多不是料理照片，反而是兩個兒子與丈夫的趣怪照。「Ian來港，身旁沒有朋友，我是他的所有。他為我留港學揸筷子，我只改變些許飲食習慣亦不困難，而且素食比我想像中美味和多款。」

看Vivien家住獨立屋，不慌不忙的步伐，湊仔弄狗為樂，幾難想像她原來是廚藝高手，特別是西式素食料理與蛋糕，親研食譜為頭家。

別人看我「富婆」格，但錯！我跟屋邨師奶沒有分別。快靚正是我的原則。雕龍畫鳳的蛋糕，不如出街買！

每個家庭都有自家食味　毋須盲從網民喜好

視覺搶先味覺的網絡時代，不靠賣相看來比較蝕底。「每個家庭都有屬於自家的『食味』，毋須盲從網民認為吸睛的美食而做。」Vivien自信地說︰「譬如很多人討厭洋蔥，但英國人的餐湯特色常有大量洋蔥，用天然蔬菜來提昇味道，不是水滾水加味粉像例湯。」

由於丈夫是素食者，Vivien煲湯不會用肉類製作，所以沒有熬豬骨和燉雞湯的苦惱。不過，為了取悅寶貝兒子，又要迎合丈夫的脾胃，Vivien娓娓道來她的秘訣︰「沒有肉煮湯，就每天花些許工夫，把不用的菜頭、菇腳等沖洗，放入大密實袋儲起，把『資源』作為清湯底的材料，再加西湯三寶：西芹、甘筍和洋蔥就成美味清湯。沒有真雞髀就用腐皮卷變『雞髀』配焗新薯，小孩最喜歡香口食物。」

用心照顧家庭的媽媽大概也能想出不同法寶留住丈夫的胃，和哄孩子愉快用膳。焗髀配新薯，還是離不開英倫「炸魚薯條」的影子，中英聯合的飲食文化的確是「英式主婦」的日常。

英式主婦Vivien Campbell
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