【素食替身】仿鮑片素蝦素蟹柳用甚麼做？　多吃會中毒？

粥舖的的鮑片粥，「真係俾真鮑魚你咩…」大家都知那些是仿鮑片。
其他如素蝦、素蟹柳、素魚生等漸湧現市場，普遍出現於日式素食肆及火鍋店。
不過，這些口感神似的素海鮮究竟有甚麼成分？

在素食食品中，素海鮮穩佔一席，例如素鮑片、素魚生及素魷魚等。為了讓初嚐素食的人易入門檻，又或讓素食者有多元化的口味。素海鮮會因應不同魚、蝦的原有口感加以仿照，使用糖、鹽及醬油等調味料調整味道。

按圖了解各類素海鮮的成分：

按圖認識蒟蒻是什麼？素海鮮的熱量及營養價值如何？

有朋友擔心蒟蒻有毒，傳聞蒟蒻含生物鹼，大量食用容易中毒，嚴重者會呼吸困難。

按圖拆解傳聞真偽：

按圖有食用蒟蒻建議：