【簡易酥皮三食】芝士腸仔卷 味蕾實驗室忙裏偷閒
攝影：李孫彤
初次見童靖芸（Elain），印象她笑的時候露出隻小「爆牙」，猶似青春少艾，真實年齡不詳。她向我遞上4張卡片，正職是公關，副業是司儀、民間慈善組織幹事、飲食博客，百足咁多爪，還未計妻子這角色。自詡「吃貨」，去年底她開設了Facebook專頁「味蕾實驗室」，分享日常吃到的美食和食譜，理想是成為飲食節目主持人。
我還真是頭一次聽聞有人以飲食節目主持為目標，但任何夢想都是值得尊重的，只要我們有為夢想做過些甚麼。
「七年前第一次嘗試做司儀，便覺得很有挑戰性，之後都有接司儀和節目主持工作。」為甚麼非要飲食節目不可？「我太鍾意美食了，主持飲食節目對我來說就是以興趣作為職業。」
忙 所以煮
除了吃，Elain也喜歡下廚，那是她的減壓妙方。「公關工作壓力很大，尤其自兩年前開設公關公司自己做老闆，連看電影都會無端端想起公事，唯獨下廚要100%專注，要心無旁鶩，否則食物就煮不好，甚至切到自己。」在斬瓜切菜、加鹽加醋的過程，腦海只有「煮」這件事，公事暫時拋到九霄雲外，何其自在。
煮 無疆界
在加拿大成長，看着媽媽把各式各樣吃不完的水果放進湯煲，變出各種古怪卻味道不錯的湯水，諸如榴槤煲雞、香蕉排骨湯、哈密瓜湯。在這樣的 訓練下，Elain早潛移默化，體會到「喺廚房咩都可以發生」。曾經聽聞過腐乳砂糖多士，於是忽發奇想，在「實驗室」試做了腐乳柚子蜜多士。雖然她說柚子 味太搶，效果一般，但無阻她繼續發揮小宇宙，食譜可有可無，怎樣煮由味蕾說了算。
她記得多年前在電視節目聽過有人問填詞人黃偉文（Wyman）：「你有沒有試過着錯衫？」Wyman答：「經常，當你嘗試的時候，有錯是必然的。」 這句話引起Elain共鳴，Trial and Error幾咁閒？失敗了便記錄低，下次便有進步，或與他人分享失敗經驗，提醒別人不要犯同樣的錯，也是功德無量。
「這兩年不少時間留在家辦公，忙起上來每天午餐草草吃一包叮叮點心，或煮個即食麵填肚。後來有一日，有種委屈的感覺來襲，我問自己為甚麼工作如此辛苦，午餐卻要刻薄自己。」自此，她不再向頹麵、頹點心妥協，想辦法用最少時間，煮出最美味的食物慰勞辛勤工作的自己。
Elain雪櫃必備黑松露醬，煮意粉或炒蛋加上一匙，味道便豐富起來。但講到最變化多端，必數急凍酥皮。「酥皮係好Magical既食材，點整都好好味，簡單加條腸仔可以變出腸仔卷，配蘋果又成了蘋果批，還可以焗酥皮湯、薄餅、丹麥條……」
看她打開一盒酥皮，就似揭開一本書，掀一頁酥皮，在無字天書中參透到各種點子，然後回到「實驗室」，弄了個酥皮三食。步驟和材料毫不複雜，卻是簡單平實的美味，吃飽又再跳進工作的世界，直到肚餓。
芝士腸仔卷食譜（歡迎下載）
味蕾實驗室Facebook專頁：https://www.facebook.com/foodielabhk/photos_stream