揀椰菜貼士｜4招挑靚椰菜最重要睇個底　延長保質期放蔬果箱就錯!

食椰菜最怕兩件事，一是吃到苦澀味，二是菜葉太硬。有蔬菜專家就在社交平台分享揀新鮮靚椰菜的貼士，無論是原個椰菜或是已切開的椰菜，都各有挑選心得。此外，若想把椰菜保質期延長，他還推薦了3個方法，有效把保質期延至平時的2倍！

日本蔬菜專家青髪のテツ經常在twitter分享各種蔬菜貼士，預測蔬菜價格、揀蔬菜貼士、保存蔬菜小技巧等，在各社交平台有逾38萬多名粉絲。他曾不止一次教大家揀椰菜，以及貯存椰菜、延長保質期貼士等，以下就來介紹。椰菜有時是原個買，有時則是切開一半甚至1/4個，他指原個的話可以睇椰菜底部及菜葉，切開的話則睇菜芯。

請按下圖睇4個揀椰菜貼士：

揀椰菜貼士：
1. 如果是原個原菜，底部5條梗距離均等最好
2. 紫色的菜葉反而更甜
3. 如果椰菜是已切開的，盡量挑菜芯短，較不會苦
4. 菜葉選黃色比綠色更佳

當你買到新鮮又靚的椰菜後，有時未必一次過煮完，如果想延長保質期，青髪のテツ也曾傳授過3點自家心得，最令人意外的，原來是要把椰菜底部的蒂破壞，這樣反而把保質期延遲2倍。

（1）無需放入生果箱
很多人慣性地將所有生果、蔬菜放入雪櫃生果箱，但原來這不適用於椰菜，只需把它放在雪櫃下格（溫度約0至5度）便夠了，其溫度與椰菜最佳儲存溫度0至5度相若，保存得較好，相反生果箱一般是3至7度，對椰菜而言稍微有點高。

（2）破壞底部生長點
原來，蔬菜在收成後還會繼續利用可食用部分的有機物質、水分等進行生長，結果反而讓營養流失，而破壞其「生長點」，阻礙它繼續生長，反而可延長保質期。青髪のテツ的建議做法是用叉子刺破椰菜底部的蒂，把椰菜放入密實袋，存放於雪櫃，椰菜的保質期是平時的2倍，即有機會擺放到2周。

（3）用廚房紙堵塞生長點
另一個做法是整個蒂切走，用沾濕的廚房紙搓成團，堵塞住原來菜蒂的位置，但最好每日都更換一張廚房紙。

資料來源：青髪のテツtwitter