Gi味俱全｜黃淑儀十全十美湯食譜　簡易老火素湯加2種材料一樣甜

人愈大愈愛飲湯，平時煲老火湯都會加肉提味，例如：瘦肉、螺頭、雞等等，黃淑儀（Gigi姐）就在節目中示範了一個老火素湯——十全十美湯，她說這個湯打破了「冇肉一定很淡」的既有想法，即使用齋煲湯都十分美味，加兩種材料即能令湯更甜，並且帶有油光。

黃淑儀（Gigi姐）在myTV SUPER的節目《Gi味俱全第三季》中，示範了十全十美湯的做法，她認識一位茹素多年的舊同學，給她十全十美老火湯食譜，原來這個湯由10種材料煲成，再加薑和陳皮，但即使冇肉，都同樣又甜又足料。

Gigi姐說這個湯的材料並沒有硬性規定，分量亦隨心，她用的是家裡容易找的乾貨，如：蓮子、百合、無花果、蜜棗、腰果和合桃等，有幾多就用幾多。此外，還有紅蘿蔔、粟米和馬蹄等新鮮食材，你喜歡加薯仔或其他蔬菜亦可。不少人都會疑惑，湯冇肉又冇骨，味道會不會很寡呢？Gigi姐就說：「腰果和合桃都會出油，令這個湯有油光，喝來更甜。」

請按下圖睇十全十美湯的材料、做法和貼士：

黃淑儀十全十美湯食譜

材料：
核桃2両（75克）
蓮子2両（75克）
腰果3両（113克）
栗子肉4両（150克）
蜜棗5粒
馬蹄6粒（去皮）
淮山7片（略浸）
無花果4粒
粟米1條
紅蘿蔔1個（去皮，切塊）
水18杯
薑1片（略拍）
鹽1茶匙
陳皮1角

做法：
1.淮山略浸，薑略拍。粟米切段，紅蘿蔔去皮，滾刀切塊。
2.煮滾18杯水，加入全部材料，先滾5分鐘，轉中慢火續煲2小時，用鹽調味即成。