健康湯水食譜｜蓮藕合桃瘦肉湯健脾補腎 簡單一步去除合桃苦澀味
撰文：鄧穎琪
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立秋剛過，見有人曾推薦煲蓮藕合桃瘦肉湯飲用，並加入栗子增強補腎效果。不過諮詢過中醫師意見後，她說其實這個湯由於性質平和，因此一年四季都適合飲用，有健脾益胃、補腎強腰等功效。
攝影：鄧穎琪
蓮藕合桃瘦肉湯不難煲，惟煲湯前要先處理合桃，有人會浸泡再沖洗，但筆者習慣多做一步，就是洗完再氽水，即是將它連水煮數分鐘，目的為辟走苦澀味。此外，氽水時你會很明顯見到鍋中有啡色浮沫，這些是污物，也可透過氽水一併去走。至於蓮藕、栗子等，都是洗淨便可以煲了，無需特別氽水。
整個湯性質平和，有健脾益胃、補腎強腰功效，適合大部分人飲用。
按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議：
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