薯條食譜|神還原麥記薯條焗爐氣炸鍋皆可!炸前多做1步鬆軟酥脆
撰文:爆料公社
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網友蘇小宛在Facebook廚藝公社發文:吃不到麥當勞薯條沒關係,我們自己也能神還原,而且花不到麥當勞薯條一半的錢就可以吃到過癮。
食材:薯仔 - 2顆
薯條食譜(按圖)
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調味料
鹽巴 - 依個人口味
番茄醬 - 依個人口味
做法:
1. 先將薯仔去皮切成條狀後泡在冷水裡數個小時
2. 用廚房紙巾擦乾薯仔上的水分
3. 起油鍋放入去澱粉後的薯仔條,以中火炸至表面金黃後再開大火逼油撈起瀝油。
4. 瀝乾油之後灑上玫瑰鹽或海鹽即可
去澱粉後的薯仔炸起來才會鬆軟酥脆喔,關於抗性澱粉這件事我們改天再來聊聊。
也可以用氣炸鍋或焗爐,威媽只是想還原麥當勞薯條的料理過程。做完麥當勞薯條是不是應該來試試肯德基蛋撻了呢?喜歡把複雜料理簡單做,是威媽想帶給大家的,跟著我一起愛上料理!
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