【日韓街頭小食‧叮叮試食報告】紅豆抹茶燒餅　煙韌癡纏露底爆餡

做甜品講耐性又講天分、講愛心又講閒情，講到尾，也是那句，屋企有無焗爐？終日與微波爐相依為命的人，過時過節，可能都會幻想一下有個焗爐在家就好了，焗件餅，多應節。不過想起叮叮50秒就有熱辣辣的班戟、今川燒、鯛魚燒捧在手，在凍冰冰的冬天，抹茶味、紅豆味輪住送入口。整餅這回事還是留待2018。
今次選擇的全是街頭風味的餡餅，綠茶和紅豆味各二，不用吹西北風，在家享用叮叮做個快活童。
攝影：黃美云

抹茶味今川燒Vs韓式班戟兩者都愛

今川燒就是車輪餅、紅豆餅，它的出現較鯛魚燒更早，可追溯至江戶時代中期。從沒嘗過日本街頭的今川燒，在此難說。反而光顧過那家無數人大讚、長洲日本人家的紅豆餅。說不出所以然，沒有齒頰留香這些亂我心神下次一定要再光顧的食後感。

抹茶今川燒外表軟皮蛇

Nichirei宇治抹茶今川燒切開已很誘人，抹茶味不假，雖然那點綠色有點重手，念在吃下後精神一振，就前事不計了。硬要挑剔，就是叮完後外皮如軟皮蛇，若能焗一焗就好了，但這絕對違反叮叮的原則。作罷。

綠茶班戟其實是叮叮燒餅？

字面寫班戟，深信是燒餅。這款綠茶味韓國傳統班戟，包裝指引是煎一煎。叮了50秒，底穿了餡，叮40秒就剛剛好。口感非常癡纏但不會跟牙縫糾纏不休，是一款絕不拖泥帶水的燒餅，好吃。

遇「鯛魚燒」不淑　爛布口感沒回頭

東京街頭孤獨一人，在鯛魚燒小店外跟隊，隊中不少是遊客。小店的職員只有一個能操英文，對着每位客人說「對不起，久候了。」非常誠意的致歉，也只是站了數分鐘，他卻說了十來次非常抱歉。害我很不好意思，在手的鯛魚燒剎時變得沉甸甸。回到旺角街頭也買鯛魚燒，擔天望地玩玩手機，好輕鬆。東京的味道確實較好，但心理上是情願留在港享受那陣麻甩的頹味。

鯛魚燒（たい焼き）從明治時代就出現在東京，外皮是麵粉、砂糖、梳打粉，屬於和菓子的一種，也有說源自今川燒。餡料多變，朱古力、花生、紅豆，還有最愛的番薯。在港超市尋不得番薯口味，最尋常的紅豆就較易購得。

鯛魚燒皮薄餡散

Nichirei鯛魚燒和TableMark鯛魚燒兩種味道和口感都差距甚遠。前者算是有誠意，不會呃秤，後者真是買一次就無回頭。看樣子和大小，兩個都差不多。TableMark鯛魚燒叮50秒，紅豆餡就要穿透外皮了。其皮薄，但不代表餡靚，嘗一口，口感散散的。前兩天在酒店吃過一款如抹茶甜品，看它好眉好貌，口感竟然如爛布。真不巧，當下的TableMark鯛魚燒讓我再經歷一次這口感。吃吃下都覺得甚有回憶的味道。很過癮。