海鮮食譜|鹽焗大花螺烹調簡單最啱下酒 去腥味要用薑片、米酒
撰文:爆料公社
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花螺在俗稱花螺、東風螺、海豬螺和南風螺。其肉質鮮美、酥脆爽口,是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。
今天來做個鹽焗大花螺,首先要先處理到主角,然後粗鹽一斤,月桂葉三片,八角兩顆,花椒大概20-30顆,還有米酒跟薑片,這樣材料就齊全了!
鹽焗大花螺食譜(點擊圖片查看👇👇👇)
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製作開始:先把螺洗乾淨後備用,然後冷水下鍋煮沸一分鐘撈出(這個時候要放薑片跟米酒去腥)。
再來就是炒粗鹽,把花椒跟月桂葉(月桂葉要捏碎比較好出味道)跟八角放進粗鹽裡一起炒到冒煙,然後把粗鹽鋪平後把螺擺漂亮整齊後轉中火加蓋焗個3-5分鐘(中途要撒些許米酒下去會更讚的)就完成了這道美味佳餚囉!
這個不貴,這邊34顆才200元台幣。別讓我老婆發現,這是我偷買回來吃的,本來要買香螺,但香螺就買不到,所以就買這個來吃過個乾癮!
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