蘭王蛋|日本人氣雞蛋蛋黃橙紅蛋味極濃可生吃?最美味的拌飯做法
撰文:尹嘉蔚
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日本雞蛋近來在香港熱賣,在芸芸品種,蘭王蛋今年以大熱姿態跑出,本來在產地九洲已有一定知名度,出口到香港後,聲勢更凌厲。試過蘭王蛋的網民說︰「蘭王蛋真係好正、一試難忘、食過返唔到轉頭!」
有日本食材店負責人指蘭王蛋賣到每盒近港元$50,依然有價有市。在日本九州大分縣出產的蘭王蛋被冠以貴族蛋的名號,它跟一般日本雞蛋與別不同,蘭王蛋的蛋黃呈橙色,色澤光亮,網民表示蛋香非常濃郁,市面大約售$40-$45一盒,比一般日本雞蛋貴,卻絕對物超所值。
按圖睇網民對蘭王蛋評價︰
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據出售蘭王蛋的網上商店資料,蘭王蛋的雞隻也有特定要求,選成長到200至320天的壯年母雞,所餵食的飼料是原料穀物,包括甘筍、米糠、大米、蘿蔔葉、蟹殼、紅色海藻、鈣、大蒜粉及乳酸菌等,飼料需經嚴格的品質控制,要求營養均衡,不含添加劑、激素及抗生素,品牌標榜可放心生吃。據聞在日本國內餐廳一般都用蘭王蛋拌飯,是日本飲食界的頂級雞蛋。
日本食材店負責人在媒體受訪中表示,從到貨日期計算,提議生吃蘭王蛋的話,宜兩星期內食用;若煮熟的話,可於一個月內食用。除了蘭王蛋拌飯之外亦可用蘭王蛋配蘭王豉油,做成火鍋料蘸汁,或烹調成其他蛋料理均可。
按下圖了解蘭王蛋的5大特點:
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不少飲食、煮食達人及網民也對蘭王蛋趨之若鶩,紛紛表示簡單如醬油漬蘭王蛋配白飯已經是天上人間的美食,蘭王蛋的蛋黃紅到發光,蛋滑味濃,少蛋腥甚至不腥,不僅配白飯,配上拉麵、麵包及牛肉飯也讓人食指大動。
按圖睇飲食達人及網民的分享,並附「蘭王生蛋拌飯」教學︰
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參考資料︰菓道
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按圖了解不同雞蛋煮法所含的熱量︰
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