阿爺廚房｜鼎爺教你分辨老薑肉薑 傳授坐月補身菜豬腳薑7大秘訣
撰文：萬里機構
出版：更新：
薑醋是坐月期間，產婦不可缺少的補身食物。順產的婦女，十二朝後便可進食薑醋；剖腹生產的婦女，則要待惡露清掉後才可食用。以下「豬腳薑」食譜內容節錄自《鼎爺廚房3：原汁原味功夫菜》。
豬腳薑材料
甜醋5斤
黑糯米醋4兩
孖蒸酒半斤
老薑1斤半
肉薑3斤
豬手2斤
雞蛋16個
用具
竹墊1塊
大瓦煲1個
鼎爺豬腳薑食譜，逐個步驟講解示範（按圖細閱）↓↓↓
+10
鼎爺豬腳薑食譜小貼士↓↓↓
+14
書名：鼎爺廚房3：原汁原味功夫菜
作者：李家鼎（鼎爺），香港著名藝員，自幼受父親培訓，操練出一身好廚藝；同時由於天賦、興趣和不屈不撓的熱血精神，武藝與馬術亦相當精湛，可謂廚武雙全。
於2016年冬，他主持烹飪節目《阿爺廚房》，在節目中鼎爺大顯身手，親自下廚，炮製拿手的粵式小菜、湯水及甜品。他的刀工、他的廚藝，讓觀眾認識、欣賞鼎爺的另一面，亦讓觀眾重新認識粵菜的細緻與美好。
於2017、2018年夏，他分別出版了兩本食譜《家傳粵式手工菜》和《懷舊風味撚手菜》大受歡迎，多次再版。2019年鼎爺再接再厲推出《原汁原味功夫菜》，讓一眾擁躉增添飯桌上的美味佳餚。
藥膳食譜｜蒸生薑紅茶驅寒暖胃 日本星級藥膳師冬天滋養補身攻略【阿爺廚房-霸王雞食譜】懷舊風味要用大地魚？鼎爺教這樣做更香【阿爺廚房-魚食譜】鼎爺蒸石斑4大秘訣 魚蒸熟後唔好立即揭蓋？入廚貼士｜勝瓜爽脆鮮甜6貼士 鼎爺一招去澀味蒸煮切法大不同？【花甲蒸水蛋食譜】花甲吐沙不用鐵匙鹽水 跟鼎爺學最有效方法！【阿爺廚房】梅子蒸蟹食前加1樣材料更鮮香 鼎爺劏蟹4步搞掂！【大師姐燉雞汁】增免疫力女士補身新寵！曾為女兒天天燉雞3小時!
【本文獲「萬里機構」授權轉載。】