【平食米芝蓮】好味推介港餐廳佔63間　餃子﹑串燒等平民美食上榜

每年米芝蓮推介餐廳名單一出，為食鬼總會一窩蜂跟隨。明天將公布港澳的摘星餐廳，但早前車胎人美食推介已率先公布了港澳區75間食肆。香港佔63間，芸芸中記者挑選了幾間粵菜、泰菜、魯菜、日本菜及印尼菜餐廳，平食米芝蓮多國菜。
攝影：韓詠儀、黃美云

阿純山東餃子   光顧一次不夠喉

食過翻尋味的餐廳，永遠不只有一道招牌菜。餐牌的選擇多，每次光顧都能嘗新，下單時卻又對上次食過的那道餃子或那碗麵念念不忘，阿純山東餃子（阿純）給記者的印象就是如此，一再回味。

阿純早於2013年開始獲得米芝蓮推介，連續5年，實而不華，也不知道她缺少什麼得不到一粒星星？趕在餃子店11點開舖便光顧，坐下來不消一會已來了兩桌客人，搭正12點後學生、打工仔也坐得餐廳半滿，這裏的午飯時間好似來得特別早。記者坐在第一排卡位，卡位前放了一四方桌子，微胖的嬸嬸早已密密手搓皮、包韭菜餃，說店裏每日最少包2,000隻餃子，聞言已手軟。餐廳張貼了做餃子的圖片說明，嬸嬸又大方展示，毫不吝嗇。

放涼了依然好味

嬸嬸笑容可掬，一來便推薦山東香燒羊排，看着餐牌$78，有點卻步。也就在她推介的餃子類、冷麵、家鄉風味餅選了京蔥羊肉餃$44、芝麻醬冷麵$32、韭菜豬肉餡餅$24。羊肉餃包裹的肉汁實在多，也鮮甜得很，羊肉略羶，每一啖都是飽滿。一口咬下，真有「爆汁」感。吃餃子竟有食上海小籠包的小心翼翼，食得論盡，不想浪費半點肉汁，則在蘸一點薑蓉醋後整個拋入口，細嚼，薄薄的餃子皮、羊肉、京蔥、熱力等在口腔中逐一解體，經牙齒舌頭繁忙交錯後混為一體，嚥下，呼！芝麻冷麵也是一絕，怎麼辦。上海麵撈拌芝麻醬很開胃，此麵一個人吃剛剛好，兩個人幫你分擔一點也可，留點肚量更不錯。有人喜歡在冷麵裏加點阿純的辣椒油，又是另一番風味了。韭菜豬肉餡餅上桌時切成4塊，烤過的餅皮熱辣辣時食用，正值最佳賞味時間，然而攤凍依然好食，無得輸！

拔絲蘋果香蕉　糖絲澎拜卜卜脆

吃得肚漲，嘴巴休息，也到了耳朵張開的時間，鄰桌柯打了西洋菜鮮肉餃$38、再來拔絲蘋果/香蕉（兩溝）$68，皆吃得津津有味。記者也就跟風柯打，西洋菜鮮肉餃也是濕濕的，但沒有爆汁，問包餃嬸嬸，「西洋菜索汁嘛，不過羊肉本身都比較多汁，最難包。」壓軸上場的甜品，首先贏在樣子，它的糖絲特別澎拜，上桌一刻，看得人心花怒放，每一粒拔絲都是卜卜脆，蘋果爽口，香蕉就如棉花糖般軟腍，在阿純店用餐感覺真好，全餐最貴的都是甜品拔絲蘋果/香蕉。但以此作尾聲，甜絲絲。

二人用推介菜式：西洋菜鮮肉餃（10隻）$38＋芝麻醬冷麵$32＋韭菜豬肉餡餅$24＋拔絲蘋果/香蕉$68＝$162（不收加一）
服務：老闆和侍應都很樂意給客人推薦菜式，沒有分午餐、晚餐餐牌，從早到晚都能吃到心頭好。
環境：一般茶餐廳的環境，光猛闊落。

阿純山東餃子
地址：太子荔枝角道60號地舖
電話：2789 9611

周六中午1時半來到餐廳，排隊的人很少，其間在門口落柯打，選擇了餐廳最尋常的招牌豚骨拉麵（幼麵）$78、原味粗沾麵（冷麵）$88，追加半熟蛋$15、炸八瓜魚球$42、炸芝士年糕$45；交單等候不足10分鐘即可進舖坐定定等食了。每位柯打沾麵的客人都會被特別問一句，「請問邊位食沾麵」，還以為會有特別服務，其實是沒有的，只是每張桌子都有編號，方便麵條更準確上桌。

粗沾麵掛湯力足　爽滑濃郁

餐廳2014年開始連續4年獲得米芝蓮推介。柯打的沾麵勾選了蔥，上桌的卻沒有，少少甩漏。沾麵和豚骨湯麵都是豬骨濃湯，粗麵的掛湯力足，一箸麵下湯，濃湯就好似「煤炭屎鬼」即刻沾上麵條，掛得滿滿的，麵條爽滑濃郁。說它比不上同樣身處銅鑼灣的廣島沾麵本舖爆彈屋和周月的沾麵，苛刻一點說是先天不足，換一個角度則可說是各有特色，視乎你鍾情醬油湯、芝麻魚醋辣湯、還是豬骨湯了。至於招牌的豚骨拉麵則較想像中清甜，不算濃烈，少許鹹，不過不失。

二人用推介菜式：豚骨拉麵（幼麵）$78+原味粗沾麵（冷麵）$88+炸芝士年糕$45=$211（不收加一）
服務：聞說這裏的侍應脾氣麻麻，繁忙時候更加，不過當日所見非常友善，還跟客人說笑，大家合照，侍應還攝鏡。所以說，到餐廳用餐也要挑對時間，很講彩數。
環境：客人可隔着一面透明窗看見師傅煮拉麵，座位不寬也不窄。

拉麵Jo
地址：銅鑼灣加路連山道3號地舖
電話：2885 0638

好運印尼餐廳　美味過後的疑惑

好運印尼餐廳的位置並不鄰近牛頭角和觀塘站，在觀塘出生成長的人，也往往會錯過這餐廳。餐廳由印尼華僑夫婦開設，一幅家庭經營的小店樣子。餐廳自2014開始獲得米芝蓮推介，記者來得也算早，同樣是周六的11點半來到，餐廳已經坐得半滿，12點不到，也就將近滿桌。相當受街坊歡迎。

柯打了口碑不俗的沙爹羊肉（6串）$68、沙嗲雞肉（6串）$60，老闆娘推介的印尼春卷$50、最著名的印尼黃錦飯$58，珍多冰$28。印尼黃錦飯並非浪得虛名，飯粒粒分明，金黃色貌相和味道都不是流的。牛肉微辣中帶後勁，用其醬汁撈勻拌飯相當惹味；印尼春卷也炸得酥脆，即叫即炸，沒有攤凍的油膉味。對比兩款沙嗲串，羊肉完全沒有騷味，對「吃羊就是食那陣騷味」的人來說，略為失望；雞肉入味，無挑剔，有種「獨特的甜味」。對於此家食物，說很出色嗎，也不是，但價廉物美，也用心做，大家吃得津津有味。遺憾是吃畢全程，記者從中午口乾不止至傍晚，需以可樂解渴。

二人用推介菜式：沙爹雞肉（6串）$60+印尼春卷$50+印尼黃錦飯$58，珍多冰$28ｘ2=$224（不收加一）
服務：老闆夫婦待人友善，給你適當推介菜式。
環境：小店格局，坐得舒服。

好運印尼餐廳
地址：觀塘通明街46號地舖
電話：2389 3545