秋分2024｜宜養陰補肺多於清熱 中醫推雪耳白桃12食物＋潤燥湯水
秋分2024｜秋分是秋天的第四個節氣，於每年9月22至24日，2024年的秋分是9月22日，是秋季的中間，晝夜的時間亦同等長度，各12小時。雖然香港的秋天氣候並不明顯，但一早一晚已驟覺涼意，註冊中醫師邱穎琳表示，秋分過後開始著重養陰多於清熱，以下就介紹12種中醫推薦的秋分建議食物，以及滋潤湯水。
秋分意思｜秋季最中間的日子
有指「秋分」一字有兩個意思，首先是指太陽在此時到達黃徑180度，直射地球赤道，晝夜24小時會平均劃分，各佔12小時；其次是指秋季90日之中，秋分是最中間的日子，將秋季一分為二。「分者平也，此當九十日之半，故謂之分。」古人如此形容秋分：「一候雷始收聲，二候蟄蟲培戶，三候水始涸。」意思是秋分後不會再出現夏天雷電交加的情況，春夏出土的昆蟲也會陸續回到泥土裡準備過冬，而水氣亦變得乾涸、天氣逐漸乾燥。
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秋分習俗｜祭月吃秋菜飲秋湯
古人在秋分時節會祭月、吃秋菜、飲秋湯，放風箏，所謂「秋湯灌臟，洗滌肝腸、闔家老少，平安健康。」即這天會去採摘當造的農作物，熬製成秋湯給家人飲用，保一家身體健康。
秋分飲食｜着重養陰潤燥 不需清熱
有人說「秋天吃秋菜」，即是要吃一些時令的蔬菜，至於從中醫角度，她就指秋天陽氣漸衰，陰氣漸長，對於秋分前後有這樣的飲食建議：
立秋宜兼顧清熱，不過由秋分開始，晝夜平均、氣溫漸降，天氣亦逐漸開始乾燥，因此稍為不需清熱，應著重養陰。由於秋老虎容易傷肺，所以養生重點都在滋陰潤燥、潤肺養膚。
秋分飲食｜宜吃12款食物
邱穎琳中醫師曾推薦8款立秋前後宜進食的食物，至秋分仍然適用，不過她就再增加了另外4款飲食建議，兼具養陰、潤腸等作用。
請按下圖睇醫師建議的12種秋分適宜食物：
白桃：養陰生津，潤腸通便
馬蹄：清熱生津；潤腸通便
合桃：補腎壯陽；潤腸通便，尤其適合晚秋
甘蔗：生津止渴，滋陰潤燥
雪梨：養陰生津
雪耳：滋陰潤肺，止咳
蜂蜜：潤肺止咳，潤腸通便
淮山：益氣養陰，健脾補肺
百合：潤肺止咳，清心安神
提子：潤肺止咳，補益氣血
黑芝麻：滋陰潤腸，補肝養血
杏仁：養陰潤肺，潤腸通便
秋分飲食｜初秋清熱晚秋潤燥 忌辛辣熱氣
此外，常聽到人講「秋燥」，醫師就有以下解說：「秋季燥邪當令，初秋多為溫燥，晚秋多為涼燥。所以初秋要兼清熱，晚秋要多潤燥。」她叮囑大家不宜食用辛辣、熱氣的食物，因會令肺燥加重。
邱醫師過往都提到，從白露、秋分開始，早晚會轉涼，但日間仍然炎熱，屆時可增加飲潤燥湯水，減少飲夏天湯水。
請按下圖睇邱醫師推薦的2款秋分湯水：
雪耳雪梨瘦肉湯（2-3人分量）
材料：
雪耳1個
雪梨1個
百合30克
南杏20克
瘦肉半斤
蜜棗2粒
水2公升
酒少許
鹽少許
做法：
1. 雪耳浸30分鐘至軟身，去掉中間較硬的雪耳芯。
2. 雪梨切塊、去皮、去芯和去蒂；百合、南杏和蜜棗洗淨。
3.瘦肉以滾水氽水，其間可加少許酒辟腥。
4.所有湯料連水下鍋，大火煲滾後轉小火煲2小時，加鹽調味即成。
雪梨無花果湯
材料：
雪梨1個
蘋果1個
無花果乾4粒
栗子30克
豬骨半斤
水20碗
做法：
1. 雪梨、蘋果去皮切塊，栗子去殼，無花果乾洗淨，
2. 豬骨以冷水沖洗，所有材料加水以大火煮滾後，轉小火煮2小時即可。
功效：雪梨養陰潤肺，蘋果潤肺、開胃生津，無花果潤肺生津、潤腸通便，栗子健脾補腎。整個湯的組合有滋陰潤肺、健脾補腎功效，由於秋冬宜養陰，因此潤肺之餘可加補腎的栗子。
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